Camus Borderies VSOP

Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με καφετί ανταύγειες, στη μύτη είναι έντονο με αποξηραμένο βερίκοκο, φλούδα πορτοκαλιού, κόκκους καβουρδισμένου καφέ, βανίλια, καρυδέλαιο, σοκολάτα, αμύγδαλο και καμένο ξύλο. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, μέτρια επίγευση, ευχάριστη απαλότητα και έντονη γεύση με τα φρουτώδη στοιχεία να είναι σε συνεχή εναλλαγή με νότες σοκολάτας και βοτανικές νύξεις. Πολύ καλό κονιάκ από σταφύλια αποκλειστικά από την περιοχή Borderies με φινέτσα και φρουτώδη κυρίως χαρακτήρα. Πίνεται σκέτο αλλά και με πάγο ή σε ένα κοκτέιλ όπως το Sidecar όπου θα εκτοξεύσει γευστικά και τα υπόλοιπα υλικά.

Abv   40 %

💲💲💲   34-45€

Courvoisier XO Imperial

Χαρμάνι από Grande και Petite Champagne με ένα ποσοστό Borderies (12-18%) άνω των 30 ετών, το οποίο προήλθε από ένα δείγμα αρκετών Eau de Vie  από την περιοχή του Borderies που έστελνε στην εταιρεία κάθε χρόνο ένας από τους προμηθευτές της και το οποίο κάποια στιγμή ο master blender αποφάσισε να αναμίξει με χαρμάνια από την Καμπανία, βγάζοντας το συγκεκριμένο XO.
Έντονο κεχριμπαρί χρώμα που φλερτάρει με το καφετί. Μύτη ανθική αρχικά, κυρίως λευκά λουλούδια, βανίλια, ακολουθούν μοσχοκάρυδο και κανέλα , πορτοκάλι, αποξηραμένο βερίκοκο, κομπόστα αχλάδι και λίγο σοκολάτα.
Στο στόμα είναι στρογγυλό με σώμα μέτριο προς γεμάτο, λίγο ελαιώδες στην υφή, το αλκοόλ είναι ευχάριστο στον ουρανίσκο και η επίγευση είναι μακριά με καλή πολυπλοκότητα και νότες βερίκοκου, αχλαδιού και μπαχαρικών να κυριαρχούν ενώ προς το τέλος η σοκολάτα κάνει έντονη την παρουσία της.
Είναι δουλεμένο χωρίς αμφιβολία, με ωραία υφή, ζεστό αλκοόλ, καλή και ιδιαίτερη γεύση συγκαταλέγεται στα καλύτερα XO της αγοράς, χωρίς να διεκδικεί την πρωτιά. Θεωρώ πως είναι δύσκολο στο ταίριασμα με πολλούς ουρανίσκους, είναι αρκετά ιδιαίτερο και θα διχάσει.

Abv   40 %

💲💲💲   105-145€