Εν Ολίγοις: Buccella Cabernet Sauvignon 2011

Συμβολικό οινοποιείο της περιοχής Yountville με το καθόλου τυχαίο λατινικό όνομα Buccella που εκφράζει την αίσθηση του φαγητού στο στόμα, mouthfeel για τους αγγλομαθείς. Και δεν είναι τυχαίο γιατί εκφράζει απόλυτα τη φιλοσοφία του οινοποιείου. Κρασιά πλούσια και γεμάτα γεύση είναι η ειδικότητα του ζεύγους των ιδιοκτητών του που πήγαν για μήνα του μέλιτος στη περιοχή και έμειναν για πάντα εκεί. Τελείως χειρωνακτική όλη η διαδικασία παραγωγής και στο μεγαλύτερο μέρος γίνεται από τους ιδιοκτήτες και αυτό φυσικά έχει τον αντίκτυπό του στο κρασί.
Μαύρο πυκνό με εντονότατη μύτη, πολύπλοκη και εκφραστική με τα μαύρα φρούτα να δίνουν ρεσιτάλ, βότανα να ακολουθούν, βαρέλι διακριτικότατο, αρώματα σοκολάτας, γλυκά μπαχαρικά και δέρμα μπλέκονται με πανέμορφο τρόπο σε ένα από τα καλύτερα αρωματικά προφίλ αμερικάνικων κρασιών που έχουμε δοκιμάσει.
Στο στόμα είναι πράγματι πλούσιο και γευστικό με γεμάτο στρογγυλό σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα, υψηλές τανίνες, οι οποίες είναι τόσο ζουμερές και γλυκές που προσθέτουν στη συνολική αίσθηση, εντονότατο γευστικά με σχεδόν μακρύ τελείωμα, όπου οι γλυκές γεύσεις και οι τανίνες διαδέχονται τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τα βότανα σε μια πάρα πολύ όμορφη εναλλαγή που δημιουργεί το κρασί.
Πολύ καλή δομή, ισορροπία, βαρέλι που δεν καπελώνει το υπόλοιπο κρασί αν και ωρίμασε αρκετά σε αυτό (22 μήνες σε 85% καινούριο γαλλικό barrique). Αναζητεί την παλαίωση και σίγουρα θα επωφεληθεί από αυτήν καθώς όλα τα χαρακτηριστικά του θα ενσωματωθούν στο σώμα κάνοντάς το ακόμα καλύτερο. Αναμφισβήτητα από τα γευστικότερα Cabernet Sauvignon -αν και έχει πολύ λίγο κι από άλλες ποικιλίες (3% Malbec 5% Cabernet Franc)- της Καλιφόρνια και με χαρακτήρα που το κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλα του είδους. Ευτυχώς αποφάσισαν να μείνουν στη Καλιφόρνια για πάντα το ζεύγος.

Abv   14,2%

💲💲💲   135-200€