Dr H Thanisch Bernkasteler Doctor Riesling Auslese 2003

Όταν το 1895 ο Dr. Hugo Thanisch άφηνε το μάταιο τούτο κόσμο στην ηλικία των 42 μόλις, η γυναίκα του Katharina Thanisch δεν σκέφτηκε καθόλου τι θα κάνει στη ζωή της όντας μόνο 30 χρονών. Είχε ένα οινοποιείο που ήδη είχε στη πλάτη του 2,5 αιώνες, τρία παιδιά και μια ολόκληρη ζωή μπροστά της. Έτσι ξεκίνησε μια παράδοση γυναικών στην διοίκηση του κτήματος η οποία συνεχίζεται για 5η γενιά τώρα πια αν και το 1986 αποσχίστηκε η μια αδελφή δημιουργώντας το δικό της οινοποιείο και κάνοντας τους ιδιοκτήτες του θρυλικού αμπελώνα τρείς.
Το Bernkasteler Doctor είναι η πιο ακριβή γεωργική γη στη Γερμανία, αν και μόλις 9 στρέμματα η φήμη του είναι αντιστρόφως ανάλογη του μεγέθους του. Τα κρασιά του θεωρούνται τα καλύτερα Riesling του καλύτερου Riesling αμπελώνα στη Γερμανία και κάθε χρόνο θέτουν τον πήχη και για τα υπόλοιπα. Αμπέλια που κρέμονται στις πλαγιές με κλίσεις μέχρι 50-60%, προσανατολισμό κυρίως νότιο, απεριόριστη ηλιοφάνεια λόγω κλίσης, με σχεδόν μαύρα σχιστολιθικά εδάφη, προ-φυλλοξηρικά πρέμνα ηλικίας 80-100 ετών που ταξιδεύουν πολλές φορές πάνω από δέκα μέτρα βαθιά στο έδαφος για να βρούνε θρεπτικά συστατικά και νερό ουσιατικά ορίζουν και το χαρακτήρα του Riesling: φρούτο, οξύτητα, ορυκτότητα.

Είναι λίγο απότομη η πλαγιά

Έντονο χρυσό με χάλκινες ανταύγειες, μύτη έντονη με ροδάκινο κομπόστα, αχλάδι βουτυράτο, βερίκοκο αποξηραμένο, γλυκό κυδώνι, μήλο, αγιόκλημα, γιασεμί, ακακία,  μέλι, κερήθρα, βότανα, δενδρολίβανο, θυμάρι, χαμομήλι, κανέλα, άσπρο πιπέρι, τζίντζερ, βρεγμένη πέτρα, βενζίνη, περγαμόντο, σιρόπι ζαχαροπλαστικής, σταφίδα, λευκό κεράσι, εσπεριδοειδή από κάτω με πορτοκαλόφλουδα, ψίχα λεμονιού, ακτινίδιο και βανίλια.
Το στόμα είναι γλυκό με μια ατσάλινη οξύτητα να είναι παρούσα συνεχώς, σώμα μέτριο προς ελαφρύ, αλκοόλ χαμηλό, ένταση γεύσεων έντονη που εναλλάσσεται συνεχώς μέχρι να τελειώσει η μακριά επίγευση με διαστήματα γλυκών φρούτων, ορυκτότητας και ανθικά, βοτανικά, γήινα στοιχεία που δεν αφήνουν να χαλαρώσει ο ουρανίσκος.
Πολύ δυνατό σε εντάσεις, με γεύση πολύπλοκη και πολυεπίπεδη, στόμα σαφώς πιο νεανικό από τη μύτη -έχει και μια ηλικία-, επίγευση μακριά, πλούσια και αξέχαστη, είναι από τα καλύτερα Riesling του καλύτερου αμπελώνα όπως θα έλεγαν και οι Γερμανοί. Δεν είναι τυχαίο εξάλλου πως είναι ο αμπελώνας που κατέχει το ρεκόρ του ακριβότερου Γερμανικού κρασιού που πουλήθηκε σε δημοπρασία. Ούτε είναι τυχαίο ότι το κτήμα που κατέχει το ρεκόρ είναι της κυρίας Thanisch. Θα πίνεται σίγουρα μέχρι το 2040 και μπορεί να διατηρηθεί σε πολύ καλή κατάσταση για πολλά περισσότερα χρόνια.

📚🎥🎶  Die Moritat von Mackie Messer ή Mack the Knife του Kurt Weill σε οποιαδήποτε έκδοση

🍴   Μηλόπιτα, creme brulee καρύδας, κεκάκια ροδάκινου

Abv 8%

💲💲💲   48-75€