Weingut Keller Von der Fels Riesling Trocken 2015

Για τον Klaus-Peter Keller η οινοποιία ήταν μονόδρομος καθώς η οικογένειά του κάνει, αγόρια και κρασιά από το 1789, ότι και αυτός δηλαδή τώρα, στο Flörsheim-Dalsheim την κωμόπολη καμάρι του Rheinhessen. Δεν είχανε ποτέ τις πλαγιές του Rote Hang όπως τα διάσημα χωριά Nackenheim και Nierstein όπου παραγόντουσαν τα καλύτερα Grosses Gewächs κρασιά. Τα εδάφη τους είναι αργιλοπηλώδη και ποτέ τα κρασιά τους δεν αποτελούσαν αντικατοπτρισμό του εδάφους αλλά προϊόντα δουλειάς στο οινοποιείο αλλά και το αμπέλι. Μέχρι τις αρχές της προηγούμενης δεκαετίας λίγοι ασχολούνταν με τα κρασιά του Dalsheim ώσπου κάποιοι κριτικοί άρχισαν να δίνουν σημασία και στο ταπεινό αυτό μέρος.
Ο Klaus-Peter έχοντας θητεύσει στη Βουργουνδία μαζί με τη γυναίκα του Julia η οποία εκπαιδεύτηκε δίπλα στον Robert Weil αποφάσισαν να τα αλλάξουν όλα. Φέραν τους καλύτερους κλώνους Riesling από το Mosel και το Saar, μείωσαν τις αποδόσεις στοχεύοντας στην ποιότητα και όταν αποσύρθηκε πια εντελώς η προηγούμενη γενιά, γνώρισαν μέτρο προς μέτρο και το έδαφός τους παίρνοντας δείγματα και αναλύοντάς τα από 60000 σημεία μέσα στα αμπέλια. Τώρα πια ξέρουν τι θέλουν να κάνουν.
Μέτριο χρυσοπράσινο, με μέτρια προς έντονη μύτη γεμάτη φρεσκάδα με ώριμα εσπεριδοειδή, πυρηνόκαρπα και ορυκτότητα τονισμένη. Φλούδα λεμονιού, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ, βερίκοκο, ώριμο λευκόσαρκο ροδάκινο, πράσινο μήλο, αχλάδι, λίγο ανανά και ακτινίδιο, κιμωλία, βρεγμένη πέτρα, λουλούδια και βότανα ανάμεσα στα υπόλοιπα, γιασεμί, αγιόκλημα, δενδρολίβανο, βασιλικό και μια ανεπαίσθητη σχεδόν νύξη βενζίνης προς το τέλος. Από τη μύτη καταλαβαίνουμε ότι το Riesling ωρίμασε καλά και αργά το 2015. Συμπύκνωση, ώριμα αρώματα και εκρηκτικότητα.
Στο στόμα είναι ξηρό με μέτριο προς γεμάτο σώμα, υψηλότατη δροσιστική οξύτητα, υψηλή ένταση γεύσεων, χυμώδης υφή ενώ η επίγευση είναι αρκετά μακριά, με τα φρούτα να εναλλάσσονται μεταξύ τους και την ορυκτότητα να είναι αρκετά πιο έντονη από ότι στη μύτη.
Χωρίς να είναι το δυνατό χαρτί του κτήματος, είναι συγκλονιστικό, έχει αξιοσημείωτη συμπύκνωση, φρεσκάδα, δροσιστική οξύτητα, καλή υφή και ωραία επίγευση. Προσφέρει συγκινήσεις το Von der Fels και φαντάζομαι πως η χρονιά στις ανώτερες ποιοτικά ετικέτες του κτήματος θα είναι ... πιο συγκλονιστική.

📚🎥🎶 Der Ring des Nibelungen του Richard Wagner και κυρίως το πρελούδιο Das Rheingold

🍴   Spring Rolls αστακού με πορτοκάλι, καβουροσαλάτα με φινόκιο, weisswurst λουκάνικο με ξινό λάχανο και στήθος γαλοπούλας γεμιστό με μπλε τυρί και σάλτσα σταφυλιού

Abv 12%

💲💲💲   14-22€

Εν Ολίγοις: Von Schleinitz Riesling 2016

Μέτριο χρυσαφί με μέτρια μύτη από πυρηνόκαρπα, ξύσμα εσπεριδοειδών, γεράνι, αγιόκλημα, χαμομήλι, κερί, κιμωλία, τζίντζερ και λίγο βενζίνη. Στόμα γλυκό, σώμα μέτριο προς γεμάτο, οξύτητα υψηλή, μέτριας έντασης γεύση και τελείωμα μέτριο προς μακρύ με ροδάκινα, ορυκτότητα, βότανα και εσπεριδοειδή. Καλή γεύση, φοβερή οξύτητα ενσωματωμένη στο κρασί που σπάει τη γλυκύτητα και δίνει φρεσκάδα σε ένα γλυκό κατά τ' άλλα οίνο που θα μας κρατήσει συντροφιά για άλλα 4-5 χρόνια.


Abv   9,5%

💲💲💲   11-14€

Εν Ολίγοις: Charles Smith Kung Fu Girl Riesling 2015

Πρώην μάνατζερ ροκ συγκροτημάτων που επέστρεψε στην πατρίδα του το '99
και έγινε οινοποιός με μεγάλη επιτυχία καθώς είναι αυτή τη στιγμή τρίτος σε όγκο παραγωγής στην πολιτεία της Ουάσινγκτον. Συνεργάζεται με πολλούς αμπελουργούς και κυκλοφορεί μεγάλη γκάμα κυρίως από μονοποικιλιακά κρασιά με πιασάρικες ετικέτες και πρωτότυπα ονόματα. Η συγκεκριμένη ετικέτα μαζί με άλλες τέσσερις πουλήθηκε πέρσι στον πολυεθνικό κολοσσό Constellation Brands.
Ανοιχτό χρυσό, μύτη μέτρια προς έντονη με εσπεριδοειδή, πυρηνόκαρπα και ολίγο από τροπικά φρούτα. Λεμόνι, μανταρίνι, πορτοκαλόφλουδα, ακτινίδιο, ανανάς, λευκό νεκταρίνι και αχλάδι μαζί με ορυκτότητα φυσικά, κυρίως κιμωλία και γραφίτη, κάποια ανθικά αρώματα, κρίνο, αγιόκλημα, άνθη μανταρινιάς, λίγο ζύμη, πρέπει να έχει ωριμάσει έστω και λίγο, με τις οινολάσπες ενώ η κατεξοχήν αίσθηση Riesling -βενζίνη, τσακμακόπετρα- είναι σχεδόν εξαφανισμένη.
Στο στόμα είναι ξηρό αν και στο όριο καθώς υπάρχουν αρκετά υπολειπόμενα σάκχαρα, μέτριο σώμα, οξύτητα ατελείωτη κυριολεκτικά, συνεχίζει να υπάρχει στο στόμα ακόμα και αφού τελειώσει η επίγευση, αρκετή ένταση στις γεύσεις και μέτριο προς μακρύ τελείωμα με φρούτα και ορυκτότητα να κυριαρχούν. Είναι funky κρασί και το δείχνει από την ετικέτα και το όνομα ακόμη. Φρέσκο, αρκετά έντονο, ίσως όχι τόσο πολύπλοκο όσο τα Γερμανικά αλλά δεν είναι αυτό το στυλ του, ισορροπημένο και με καλή γεύση. Καλό για καθημερινό τραπέζι αν ήταν λίγο χαμηλότερη η τιμή οπότε πάει για κάτι πιο περιστασιακό όπως ένα κινέζικο ή σούσι. Ταιριάζουν και με τη νοοτροπία του εξάλλου.



Abv   12%

💲💲💲   20-28€

Eroica Riesling 2015

Είναι νομίζω κοινώς αποδεκτό πως τα Γερμανικά Riesling είναι μοναδικά και διαφέρουν κατά πολύ από όλα τα υπόλοιπα και εκτός αυτού καμιά αμπελουργική περιοχή δεν μπορεί να πλησιάσει το μοναδικό τους στυλ. Όλα καλά μέχρι εδώ αλλά τι γίνεται όταν ένας από τους καλύτερους και γνωστότερους Γερμανούς παραγωγούς θεωρεί πως μια μόνο περιοχή έχει τις δυνατότητες να φτάσει ή έστω να πλησιάσει τα Riesling της χώρας του; Σε συνεργασία με έναν από τους γνωστότερους παραγωγούς της δεύτερης περιοχής δημιουργεί ένα οινοποιείο για να δει αν λειτουργεί η σκέψη του. Έτσι πήρε σάρκα και οστά η ιδέα του Dr Loosen μαζί με το μεγαλύτερο παραγωγό της πολιτείας της Ουάσινγκτον το Chateau Ste. Michelle. Το προϊόν αυτής της συνεργασίας ονομάστηκε Eroica, προφανώς από την τρίτη συμφωνία του Μπετόβεν και τα αμπελοτόπια που επιλέχτηκαν είναι το Evergreen Vineyard στην Ancient Lakes AVA, κατεξοχήν περιοχή για ποικιλίες ψυχρού κλίματος, και το Zillah Ranch στη Yakima Valley.
Μέτριο χρυσαφί χρώμα με τη μύτη να είναι λίγο διστακτική στην αρχή αλλά γρήγορα αλλάζει διάθεση και γίνεται μέτρια προς έντονη. Εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα είναι οι πρώτες νύξεις και λίγο πιο πίσω ορυκτότητα και άνθη. Σορμπέ λεμόνι, κυδώνι, ανανάς, μάνγκο, καρύδα, μανταρίνι, φλούδα πορτοκαλιού, όλα ώριμα, πλούσια και επίσης κρίνος, γιασεμί, αγιόκλημα, άνθη ακακίας και βανίλιας, λίγο κιμωλία και κάποιες ελαφρές νύξεις βενζίνης.

Αυτοί οι δυο κύριοι φταίνε για όλα

Στο στόμα είναι ημίξηρο (σχεδόν 15g/l υπολειπόμενα), με τραγανή εντονότατη οξύτητα, μέτριο σώμα χωρίς όμως να έχει κενά στη δομή, υφή αρκετά πλούσια κυρίως λόγω της γλυκύτητας, μέτρια προς μακριά επίγευση με καλή εξέλιξη χωρίς να υπερβάλλει.  
Bernkasteler Doctor ή Mythos δεν είναι και δεν υπήρχε περίπτωση να είναι οπότε προχωράμε παραπέρα. Μοιάζει με Γερμανικό αλλά ταυτόχρονα του λείπουν στοιχεία που το σπρώχνουν προς την νεοκοσμίτικη προσέγγιση της ποικιλίας. Λείπουν τα πικάντικα στοιχεία ενός Bernkasteler, δεν είναι τόσο πλούσιο όσο ένα Mythos και δεν έχει την έντονη μυρωδιά βενζίνης, κηροζίνης, τσακμακόπετρας, όπως και να το πούμε είναι το ίδιο, που χαρακτηρίζει έντονα τα Γερμανικά αλλά και τα Riesling της Αλσατίας. Προφανώς και πλησιάζει περισσότερο από τα Νεοζηλανδέζικα ή τα Αυστραλιανά αλλά μέχρι εκεί. Έχει διανύσει λίγο παραπάνω από τη μισή απόσταση προς τον Μοζέλα ποταμό!

📚🎥🎶  Τρίτη Συμφωνία φυσικά του Ludwig van Beethoven

🍴  Σούπα ψητού κολοκυθιού με μπανάνα γλασαρισμένη με σιρόπι σφενδάμου, σωτέ λουκάνικα με κρεμμύδι, μήλο και ξινολάχανο, καβουροκροκέτες με σαλάτα γκρειπφρουτ και τέλος γαρίδες με μπεικον, μέντα και τσίλι.

Abv   12%

💲💲💲   14-28€

Εν Ολίγοις: Landshut Riesling 2015

Απλό Γερμανικό Riesling με απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα, μέτρια προς έντονη μύτη εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων, νότες μελιού, πράσινο μήλο και μια νύξη κηροζίνης. Στόμα ξηρό με λίγα υπολειπόμενα σάκχαρα, μέτριο σώμα, αρκετά υψηλή οξύτητα, καλή ένταση και συγκέντρωση, λίγο ελαιώδη υφή και επίγευση μέτρια με χαρακτηριστική ορυκτότητα. Χωρίς να δούμε την τιμή είναι απλώς καλό, με την τιμή είναι εξαιρετικό.

Abv  9,5%

💲💲💲   5 €

Εν Ολίγοις: St Christopher Piesporter Goldtropfchen Riesling Spätlese 2014

Μέτριο χρυσαφί χρώμα, αρκετά τονισμένη μύτη από λουλούδια, πράσινο μήλο, αχλάδι, πάστα λεμονιού, πέτρα, λίγα πυρηνόκαρπα, χαμομήλι, μέλι, κερί και λίγα βότανα. Στόμα γλυκό, σώμα μέτριο, υφή μεταξένια, ζωντανή οξύτητα, μέτρια ένταση και επίγευση λίγο άνω του μετρίου με βοτανικές γεύσεις, εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα. Πολύ καλό αν αναλογιστούμε και την τιμή, πίνεται εύκολα, δεν έχει μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης αλλά έχει λαμπρό παρόν αυτό το Riesling από το Mosel.

Abv  8,5%

💲💲💲   8-9€

Dr H Thanisch Bernkasteler Doctor Riesling Auslese 2003

Όταν το 1895 ο Dr. Hugo Thanisch άφηνε το μάταιο τούτο κόσμο στην ηλικία των 42 μόλις, η γυναίκα του Katharina Thanisch δεν σκέφτηκε καθόλου τι θα κάνει στη ζωή της όντας μόνο 30 χρονών. Είχε ένα οινοποιείο που ήδη είχε στη πλάτη του 2,5 αιώνες, τρία παιδιά και μια ολόκληρη ζωή μπροστά της. Έτσι ξεκίνησε μια παράδοση γυναικών στην διοίκηση του κτήματος η οποία συνεχίζεται για 5η γενιά τώρα πια αν και το 1986 αποσχίστηκε η μια αδελφή δημιουργώντας το δικό της οινοποιείο και κάνοντας τους ιδιοκτήτες του θρυλικού αμπελώνα τρείς.
Το Bernkasteler Doctor είναι η πιο ακριβή γεωργική γη στη Γερμανία, αν και μόλις 9 στρέμματα η φήμη του είναι αντιστρόφως ανάλογη του μεγέθους του. Τα κρασιά του θεωρούνται τα καλύτερα Riesling του καλύτερου Riesling αμπελώνα στη Γερμανία και κάθε χρόνο θέτουν τον πήχη και για τα υπόλοιπα. Αμπέλια που κρέμονται στις πλαγιές με κλίσεις μέχρι 50-60%, προσανατολισμό κυρίως νότιο, απεριόριστη ηλιοφάνεια λόγω κλίσης, με σχεδόν μαύρα σχιστολιθικά εδάφη, προ-φυλλοξηρικά πρέμνα ηλικίας 80-100 ετών που ταξιδεύουν πολλές φορές πάνω από δέκα μέτρα βαθιά στο έδαφος για να βρούνε θρεπτικά συστατικά και νερό ουσιατικά ορίζουν και το χαρακτήρα του Riesling: φρούτο, οξύτητα, ορυκτότητα.

Είναι λίγο απότομη η πλαγιά

Έντονο χρυσό με χάλκινες ανταύγειες, μύτη έντονη με ροδάκινο κομπόστα, αχλάδι βουτυράτο, βερίκοκο αποξηραμένο, γλυκό κυδώνι, μήλο, αγιόκλημα, γιασεμί, ακακία,  μέλι, κερήθρα, βότανα, δενδρολίβανο, θυμάρι, χαμομήλι, κανέλα, άσπρο πιπέρι, τζίντζερ, βρεγμένη πέτρα, βενζίνη, περγαμόντο, σιρόπι ζαχαροπλαστικής, σταφίδα, λευκό κεράσι, εσπεριδοειδή από κάτω με πορτοκαλόφλουδα, ψίχα λεμονιού, ακτινίδιο και βανίλια.
Το στόμα είναι γλυκό με μια ατσάλινη οξύτητα να είναι παρούσα συνεχώς, σώμα μέτριο προς ελαφρύ, αλκοόλ χαμηλό, ένταση γεύσεων έντονη που εναλλάσσεται συνεχώς μέχρι να τελειώσει η μακριά επίγευση με διαστήματα γλυκών φρούτων, ορυκτότητας και ανθικά, βοτανικά, γήινα στοιχεία που δεν αφήνουν να χαλαρώσει ο ουρανίσκος.
Πολύ δυνατό σε εντάσεις, με γεύση πολύπλοκη και πολυεπίπεδη, στόμα σαφώς πιο νεανικό από τη μύτη -έχει και μια ηλικία-, επίγευση μακριά, πλούσια και αξέχαστη, είναι από τα καλύτερα Riesling του καλύτερου αμπελώνα όπως θα έλεγαν και οι Γερμανοί. Δεν είναι τυχαίο εξάλλου πως είναι ο αμπελώνας που κατέχει το ρεκόρ του ακριβότερου Γερμανικού κρασιού που πουλήθηκε σε δημοπρασία. Ούτε είναι τυχαίο ότι το κτήμα που κατέχει το ρεκόρ είναι της κυρίας Thanisch. Θα πίνεται σίγουρα μέχρι το 2040 και μπορεί να διατηρηθεί σε πολύ καλή κατάσταση για πολλά περισσότερα χρόνια.

📚🎥🎶  Die Moritat von Mackie Messer ή Mack the Knife του Kurt Weill σε οποιαδήποτε έκδοση

🍴   Μηλόπιτα, creme brulee καρύδας, κεκάκια ροδάκινου

Abv 8%

💲💲💲   48-75€