Εν Ολίγοις: Bellavista Franciacorta Saten Brut 2013

Ανάμεσα σε μια χούφτα λόφους, που στέκονται μεταξύ της λίμνης Iseo και της κοιλάδας της Brescia βρίσκεται η Franciacorta, όπου ο Vittorio Moretti έχει ενώσει το σπίτι του, το πρώτο αμπέλι, το κελάρι του, ένα μεγάλο ξενοδοχείο, το εστιατόριο Gualtiero Marchesi και τα γραφεία της Terra Moretti. Το καμάρι του όμως είναι η Bellavista, το διασημότερο ίσως οινοποιείο της Franciacorta, με παραγωγή 1,4 εκ μπουκάλια σε δεκατρείς μόνιμες ετικέτες και κάποιες εκπλήξεις στις πολύ καλές χρονιές. 1.200 μικρά βαρέλια των 228 λίτρων χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση του κρασιού. Το νεότερο είναι 7 ετών, το παλαιότερο πάνω από είκοσι καθώς κάθε χρόνο η Bellavista τοποθετεί περίπου 100 παραλλαγές του κρασιού στο κελάρι της, εξασφαλίζοντας την πρώτη ύλη από την οποία θα γίνουν τα μεγάλα κρασιά της μελλοντικά.
Το Saten είναι κατηγορία Franciacorta με λίγο χαμηλότερο επίπεδο αφρισμού, η πίεση δεν επιτρέπεται να ξεπεράσει τις 5 atm, παραμένει με τις οινολάσπες τουλάχιστον 24 μήνες (36 το συγκεκριμένο κρασί), οι διαδικασίες της συγκομιδής και του remouage γίνονται χειρωνακτικά και χρησιμοποιείται Chardonnay κυρίως και κάποιες φορές Pinot Blanc.
Μέτριο αχυρόξανθο με κάποιες πράσινες ανταύγειες, αφρισμός κρεμώδης αλλά όχι τόσο έντονος, μύτη αρκετά τονισμένη, εσπεριδοειδή, βερίκοκο, νεκταρίνι, άνθη ροδακινιάς και ακακίας, μελισσόχορτο, πράσινο τσάι, γιαούρτι, brioche, κερύθρα, ξηρούς καρπούς και βανίλια.
Στο στόμα είναι ξηρό αν και υπάρχουν υπολειπόμενα, μέτριο σώμα, οξύτητα υψηλή, μέτριο αλκοόλ, μέτρια προς μακριά επίγευση με πυρηνόκαρπα, γεύσεις ζύμης και την ορυκτότητα να κυριαρχούν.
Πολύ καλή Franciacorta κοντά στα επίπεδα σαμπάνιας. Δροσερή οξύτητα, φινέτσα, ευγενικές γεύσεις, καλή ισορροπία και μεταξένια υφή σε ένα μάλλον "γυναικείο" κρασί.

Abv  12,5%

€€€   39-52

Ca del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige N.V.

Η περιοχή Franciacorta βρίσκεται μεταξύ Brescia και Bergamo, στις όχθες της λίμνης Iseo και θεωρείται περιοχή που ειδικεύεται στους αφρώδεις οίνους. Η Franciacorta παράγεται με Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Noir όπως και η σαμπάνια δηλαδή ενώ και η μέθοδος παραγωγής είναι ίδια. Στα περίπου 6000 στρέμματα που καλλιεργούνται στην περιοχή παράγονται 18 εκ. φιάλες σε 19 κοινότητες από σχεδόν 70 παραγωγούς. Μηδαμινά νούμερα σε σχέση με την περιοχή της σαμπάνιας και ακόμα πιο απειροελάχιστα σε σχέση με την περιοχή του Prosecco.
Η ιστορία του Ca'del Bosco έχει την προέλευσή της στα μέσα της δεκαετίας του '70, όταν η Annamaria Clementi Zanella αγοράζει στο Erbusco, στη Franciacorta, ένα μικρό σπίτι στους λόφους, το τοπικά αποκαλούμενο Ca'del bosc, βυθισμένο σε ένα πυκνό δάσος καστανιάς . Η ιστορία του Ca'del Bosco γράφεται στα κρασιά του, στους αμπελώνες του και στο όνειρο των ιδιοκτητών του. Σήμερα το Ca'del Bosco είναι ένα οινοποιείο σύμβολο για τη Franciacorta και όλη τη Λομβαρδία.
Η Cuvée Prestige δεν είναι η ναυαρχίδα του οινοποιείου αλλά το κρασί που χαρακτηρίζει την προσωπικότητα και το στυλ του Ca'del Bosco. Ένα κόσμημα που γεννήθηκε το 2007 από την εμπειρία τριάντα ετών. Η καλύτερη ποιότητα Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) και Pinot Blanc (10%) διαλεγμένα από 116 αμπελώνες οινοποιούνται ξεχωριστά και αναμιγνύονται με τις καλύτερες σοδειές προηγουμένων ετών (20 έως 30%) για τη δημιουργία της Cuvée. Μετά από 25 μήνες παραμονής στις οινολάσπες το κρασί θα εκφράσει τον πλούτο και την ταυτότητά του τόπου που το γέννησε.
Απαλό λεμονί προς αχυρόξανθο με έντονο αφρισμό αλλά λίγο μικρότερης διάρκειας από τις περισσότερες σαμπάνιες. Μύτη μέτριας έντασης με πράσινο και κίτρινο φρούτο, ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο, κυδώνι, αρώματα αποξηραμένων βοτάνων, ζύμης, μαγιάς, γιαουρτιού, βανίλιας, μπισκότο, χαλίκι, τοστ και μια αίσθηση ξηρών καρπών.
Στο στόμα είναι ξηρή, με μέτρια προς υψηλή οξύτητα, πιο έντονη γευστικά απ' ότι αρωματικά, μέτριο σώμα, μέτρια προς μακριά επίγευση όπου κυριαρχούν οι γεύσεις ζύμης και ψωμιού μαζί με ξηρούς καρπούς.
Πολύ καλή και αρκετά κοντά στη σαμπάνια. Ίσως όχι στα πιο ποιοτικά γαλλικά κρασιά αλλά τις μεσαίες ετικέτες θεωρώ πως μπορεί να τις κοιτάξει κατάματα. Ο αφρισμός και η πολυπλοκότητα είναι ίσως τα μόνα σημεία που μειονεκτεί η Franciacorta. Προφανώς και το συγκεκριμένο κινείται στη μεσαία κατηγορία ποιοτικά, οπότε τα ανώτερα δείγματα της Λομβαρδίας έχουν πολλές ελπίδες. Φυσικά δεν είναι αντικαταστάτης της σαμπάνιας γιατί πολύ απλά έχει δικό του χαρακτήρα και προσωπικότητα με ιστορία και ταπεραμέντο ιταλικό.


📚🎥🎶    La luna e i falò του Cesare Pavese

🍴      Τόνος τατάκι με λάιμ, βασιλικό και μαγιονέζα, αστακός thermidor, καναπεδάκια μανιταριού με prosciutto και μπλε τυρί, τηγανιτά κολοκυθάκια και καλαμαράκια

Abv   12,5%

€€€   26-34