Lucien Crochet La Croix du Roy Rouge 2013

Μια σειρά από άσχημες καλλιεργητικές χρονιές
στη Βουργουνδία έχει μειώσει δραματικά τη διαθεσιμότητα κορυφαίων κρασιών, εννοούμε φυσικά το Pinot Noir πρωτίστως. Ευτυχώς υπάρχει Pinot Noir και εκτός Βουργουνδίας, λίγο πιο δυτικά, στις ασβεστολιθικές πλαγιές του Sancerre. Το πλεονέκτημα στη περίπτωση του Λίγηρα είναι πως πρόκειται για πλήρως συνειδητοποιημένα κρασιά που προκαλούν τους φίλους της Βουργουνδίας πρωτίστως με την ποιότητα και κατά δεύτερο λόγο με την υποπολλαπλάσια τιμή τους.
Στις αρχές του 20ού αιώνα, η οικογένεια Crochet ήταν μία από τις πρώτες που εμφιάλωσαν Sancerre και κατάφεραν να το πουλήσουν στο Παρίσι. Από τη δεκαετία του '80 μέχρι σήμερα, το Sancerre Blanc της οικογένειας είναι ένα παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τα λευκά της περιοχής. Μάλλον αυτός είναι και ο λόγος που τα εξαιρετικά κόκκινα της οικογένειας παραμένουν σχετικά άγνωστα στο ευρύ κοινό.
Οι αμπελώνες του Crochet αποτελούνται από ένα μείγμα ασβεστόλιθου και πηλού με ένα μικρό ποσοστό χαλικιών. Τα αμπέλια με το Pinot Noir τους είναι κατά κύριο λόγο νότιου προσανατολισμού, επιτυγχάνοντας έτσι μια αυξημένη θερμότητα και καλύτερη έκθεση στον ήλιο σε αυτή την φυσιολογικά δροσερή περιοχή. Όλες οι καλλιέργειες πραγματοποιούνται με τη χρήση οργανικών υλικών και ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά. Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς τη χρήση βιομηχανικών ζυμών και το 60% του κρασιού παλαιώνεται σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια, με το υπόλοιπο 40% να παραμένει σε δεξαμενή. Στη συνέχεια, οι δεξαμενές και τα βαρέλια αναμειγνύονται μαζί για επιπλέον οκτώ μήνες παλαίωσης. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται και ωριμάζει για επιπλέον δύο χρόνια πριν κυκλοφορήσει.

Sancerre

Σκούρο γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες, εντυπωσιακό αρωματικό προφίλ αρκετά υψηλής έντασης που συνδυάζει ζουμερά κόκκινα φρούτα με ένα πανέμορφο ανθικό μπουκέτο. Δαμάσκηνο, μαύρο φραγκοστάφυλο, φύλλα, ασβεστόλιθο, αποξηραμένα μανιτάρια και βότανα αρχίζουν να ξεδιπλώνονται μετά από την επαφή του με τον αέρα καθώς είναι λίγο ντροπαλό στην αρχή.
Στο στόμα είναι ξηρό με αρκετά υψηλή οξύτητα, σώμα μέτριο και στρογγυλό, τανίνες μέτριες και μεταξένιες, φινετσάτη υφή και αρκετά μακριά επίγευση με τις γήινες γεύσεις να βγαίνουν στο προσκήνιο ταυτόχρονα με τα φρούτα.
Πλησιάζει αρκετά σε Βουργουνδία, ίσως να το μπερδέψουμε με κάποιο Volnay ή ένα Premier Cru Savigny-les-Beaune. Γήινος, φρουτώδης και ανθικός χαρακτήρας το προικίζουν με ένα εκπληκτικό αρωματικό προφίλ κοντά στα επίπεδα των κρασιών της Βουργουνδίας. Σαφώς και έχει δυνατότητες παλαίωσης, σίγουρα θα βελτιωθεί τα επόμενα 8-10 χρόνια, έχει πολύ καλό μπουκέτο, θαυμάσια γεύση, πολύ καλή δομή καθώς συνδυάζονται αρμονικά η οξύτητα με το σώμα, τις τανίνες και το αλκοόλ και τέλος διαθέτει και καλή τιμή ώστε να έχουμε ένα πάρα πολύ καλό κρασί στο καθημερινό μας τραπέζι.

📚🎥🎶  Une femme est une femme του Jean-Luc Godard

🍴    Entrecote με σάλτσα κρασιού, στήθος κοτόπουλο με μπρεζαρισμένα λαχανικά, maki τόνος με καυτερή sauce ή λίγα συκώτια πάπιας με κόκκινο ριζότο μανιταριών

Abv   13%

💲💲💲   17-28€

Εν Ολίγοις: Bellavista Franciacorta Saten Brut 2013

Ανάμεσα σε μια χούφτα λόφους, που στέκονται μεταξύ της λίμνης Iseo και της κοιλάδας της Brescia βρίσκεται η Franciacorta, όπου ο Vittorio Moretti έχει ενώσει το σπίτι του, το πρώτο αμπέλι, το κελάρι του, ένα μεγάλο ξενοδοχείο, το εστιατόριο Gualtiero Marchesi και τα γραφεία της Terra Moretti. Το καμάρι του όμως είναι η Bellavista, το διασημότερο ίσως οινοποιείο της Franciacorta, με παραγωγή 1,4 εκ μπουκάλια σε δεκατρείς μόνιμες ετικέτες και κάποιες εκπλήξεις στις πολύ καλές χρονιές. 1.200 μικρά βαρέλια των 228 λίτρων χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση του κρασιού. Το νεότερο είναι 7 ετών, το παλαιότερο πάνω από είκοσι καθώς κάθε χρόνο η Bellavista τοποθετεί περίπου 100 παραλλαγές του κρασιού στο κελάρι της, εξασφαλίζοντας την πρώτη ύλη από την οποία θα γίνουν τα μεγάλα κρασιά της μελλοντικά.
Το Saten είναι κατηγορία Franciacorta με λίγο χαμηλότερο επίπεδο αφρισμού, η πίεση δεν επιτρέπεται να ξεπεράσει τις 5 atm, παραμένει με τις οινολάσπες τουλάχιστον 24 μήνες (36 το συγκεκριμένο κρασί), οι διαδικασίες της συγκομιδής και του remouage γίνονται χειρωνακτικά και χρησιμοποιείται Chardonnay κυρίως και κάποιες φορές Pinot Blanc.
Μέτριο αχυρόξανθο με κάποιες πράσινες ανταύγειες, αφρισμός κρεμώδης αλλά όχι τόσο έντονος, μύτη αρκετά τονισμένη, εσπεριδοειδή, βερίκοκο, νεκταρίνι, άνθη ροδακινιάς και ακακίας, μελισσόχορτο, πράσινο τσάι, γιαούρτι, brioche, κερύθρα, ξηρούς καρπούς και βανίλια.
Στο στόμα είναι ξηρό αν και υπάρχουν υπολειπόμενα, μέτριο σώμα, οξύτητα υψηλή, μέτριο αλκοόλ, μέτρια προς μακριά επίγευση με πυρηνόκαρπα, γεύσεις ζύμης και την ορυκτότητα να κυριαρχούν.
Πολύ καλή Franciacorta κοντά στα επίπεδα σαμπάνιας. Δροσερή οξύτητα, φινέτσα, ευγενικές γεύσεις, καλή ισορροπία και μεταξένια υφή σε ένα μάλλον "γυναικείο" κρασί.

Abv  12,5%

€€€   39-52

Domaine Drouhin Pinot Noir Laurène 2013

Το 1961 βρέθηκε στο Όρεγκον ο Robert Drouhin, ιδιοκτήτης του γνωστού Γαλλικού κτήματος, για επίσκεψη και από τότε του μπήκε στο μυαλό ότι ταιριάζει πιό πολύ το κλίμα και τα εδάφη στο Πόρτλαντ από ότι της Καλιφόρνια για να καλλιεργηθεί το καμάρι της Βουργουνδίας, το Pinot Noir. Το 1986 βρέθηκε εκεί η κόρη του Veronique για να δουλέψει σε τρία κτήματα της περιοχής και την επόμενη χρονιά ο Drouhin αποφάσισε να αγοράσει εκτάσεις στη περιοχή όπου θα καλλιεργηθούν οι δύο ποικιλίες της Βουργουνδίας, με αφεντικό την κόρη του. Το 1988 έγινε η πρώτη εμφιάλωση με αγορασμένα σταφύλια και την επόμενη χρονιά ήταν έτοιμο το οινοποιείο στο Dundee Hills μια περιοχή στο κέντρο της Willamette Valley ανάμεσα στο Portland και την πανεπιστημιούπολη McMinnville. Τα 124 στρέμματα Pinot Noir και 11 Chardonnay βρίσκονται σε διάφορα υψόμετρα με ποικίλους προσανατολισμούς και εδαφική σύσταση. Η καλλιέργεια είναι βιολογική, όλα γίνονται χειρωνακτικά, ενώ το κτήμα διαθέτει, φυσικά, δικές του ζύμες για την οινοποίηση και δικά του υποκείμενα όπου επάνω μπολιάζονται οι καλλιεργούμενες ποικιλίες.
Το 2013 ήταν μια φυσιολογική χρονιά μέχρι την εκκίνηση του τρύγου, όπου στα μέσα του είχε ζέστη και πολύ υγρασία με βροχές σε πολλές περιπτώσεις ενώ τελείωσε φυσιολογικά. Το κρασί που έχει το όνομα της μεγάλης κόρης της Veronique είναι ωχρό προς μέτριο ρουμπινί στην όψη, με μέτρια προς υψηλή ένταση αρωμάτων όπου αρχικά αναδύονται τόνοι εδάφους όπως ο φλοιός δέντρου, βρύα και λειχήνες, μαύρο χώμα, μανιτάρια, μούχλα (με την καλή έννοια), πάνω από αρώματα ώριμων κόκκινων κερασιών, λουλουδιών και βοτάνων, φραγκοστάφυλα, βύσσινα, βατόμουρα, λεβάντα, μέντα, βιολέτα, αγριοτριανταφυλλιά, φασκόμηλο, τσάι, μάραθος, μυρώνια και αρώματα βαρελιού όπως βανίλια, καπνός, κακάο και λίγο δέρμα.
Στον ουρανίσκο έχουμε ξηρό στόμα, με σχεδόν υψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα, μέτριες, παραδόξως, τανίνες ειδικά στην αρχή γίνονται αρκετά αισθητές, ένταση γεύσεων αρκούντως δυνατή με τον φρουτώδη χαρακτήρα να υπερτερεί τώρα ενώ η επίγευση είναι μακριά με ίσες ποσότητες φρούτου και γήινων γεύσεων οι οποίες εναλλάσσονται μέχρι το τέλος.
Είναι πολύ κοντά στο στυλ της Βουργουνδίας, είναι δομημένο, ισορροπημένο, φινετσάτο με καλή οξύτητα ενσωματωμένη στο κρασί και έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης αλλά και το πλεονέκτημα της φρεσκάδας καθώς πίνεται ευχάριστα και τώρα. Θα παλαιώσει σίγουρα μέχρι το 2030 και ίσως και περισσότερο.

📚🎥🎶 Accident του Joseph Losey σε διασκευή του Harold Pinter στη νουβέλα του Nicholas Mosley

🍴  Αρνίσια παϊδάκια ψητά με λιαστή τομάτα, τηγανητά κομματάκια πάπιας με μανιτάρια, ρίνα ψητή με μανιτάρια και σάλτσα κόκκινου κρασιού και τέλος μια τάρτα με νεκταρίνια.

Abv   13,5%

💲💲💲   46-59€

Montes Purple Angel 2013

Όταν το 1987 ο Aurelio Montes με τον Douglas Murray και την επόμενη χρονιά με τη συμβολή των Alfredo Vidaurre and Pedro Grand δημιούργησαν τη Viña Montes οραματιζόμενοι να κάνουν το χιλιανό κρασί γνωστό σε όλο το κόσμο, πιθανόν να μην πίστευαν και τόσο πολύ το όνειρό τους. Τριάντα χρόνια μετά εξάγουν και είναι γνωστοί σε πάνω από εκατό χώρες ενώ τα κρασιά τους προσελκύουν όλο και περισσότερους οινόφιλους και αποτελούν παγκόσμιους πρεσβευτές των κρασιών της Χιλής.
Στην περιοχή Apalta της κοιλάδας Colchagua όπου βρίσκεται το οινοποιείο σε υψόμετρο λίγο πάνω από τα 400μ βρίσκεται το 46% του Carmenere που αποτελεί την πρώτη ύλη του κρασιού. Λίγα χιλιόμετρα δυτικότερα προς τον ωκεανό βρίσκεται η περιοχή Marchigüe ή Marchihue, σαφώς χαμηλότερα υψομετρικά, περίπου στα 150μ, με διαφορετικό κλίμα και έδαφος, από όπου παίρνουν άλλο τόσο Carmenere. Το χαρμάνι συμπληρώνεται με ένα μικρό (8%) ποσοστό Petit Verdot προφανώς για ενίσχυση της δομής. Οι διαφορές των δυο περιοχών, κρύος αέρας από τις Ανδεις στην Apalta, κρύες και υγρές μάζες από το ρεύμα Humboldt στη Marchihue, τα όλο και πιο γρανιτικά εδάφη που διαδέχονται τα αλλουβιακά, αργιλοπηλώδη των χαμηλότερων υψομετρικά περιοχών συνθέτουν ένα συγκλονιστικό κράμα συμπύκνωσης και αρωμάτων όπως θα δούμε.
Βαθύ ρουμπινί με μαβιές λωρίδες, εξ' ου και το όνομα. Μύτη έντονη, νεαρή, με κυρίαρχο το φρουτώδες στοιχείο, κυρίως μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο, μύρτιλλο, ώριμο δαμάσκηνο, κόκκινα φρούτα όπως ρόδι, σάλτσα φράουλας, βιολέτα, λεβάντα, πιπέρι, γλυκόριζα, γαρίφαλο, βοτανικά και γήινα αρώματα πολύ λιγότερα από άλλα Carmenere, λίγο μέντα και άνηθο διακρίναμε, σοκολάτα, καφέ, βανίλια από τη 18μηνη παραμονή σε βαρέλι, μολυβόνερο, καπνό, σανδάλι, ευκάλυπτο, χαλίκι και όσο το αφήνουμε να στροβιλίζεται στο ποτήρι αποκαλύπτει κι άλλα.
Στο στόμα είναι ξηρό, με γεμάτο σώμα, βελούδινη υφή, οξύτητα λίγο πριν το ανώτερο σημείο που εναρμονίζεται πολύ ωραία με το σώμα και τις αρκετά υψηλές αλλά στρογγυλεμένες, σχεδόν γυαλισμένες θα έλεγα, τανίνες. Επίγευση αρκούντως μακριά με πολυεπίπεδη εξέλιξη καθώς εναλλάσσονται τα φρούτα με τη σοκολάτα και τα μπαχαρικά χωρίς να υπερτερεί κάποιο αλλά να αλληλοσυμπληρώνονται.
Σε απόλυτη αρμονία, με πολυπλοκότητα αξιοσημείωτη, συμπύκνωση, δύναμη, γεμάτη ζουμερή γεύση, ζωντανή οξύτητα που ισορροπεί τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά, νομίζω πως είναι ολοφάνερο ότι βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα από τα καλύτερα και πιο γενναιόδωρα Carmenere και να φανταστείτε ότι το 2002 εμφιάλωσαν πρώτη φορά την ποικιλία. Πίνεται τώρα αλλά θεωρώ ότι θα ωφεληθεί με μια δεκαπενταετή παλαίωση, αν και πολύ πιστεύουν ότι είναι εύκολο να ξεπεράσει την εικοσαετία, προσωπικά δε νομίζω πως υπάρχει κάποιος πολύ σοβαρός λόγος να συμβεί αυτό.

📚🎥🎶   Elegías europeas του Eugenio Montes Domínguez

🍴  Prime rib μαριναρισμένη με μπύρα, καναδέζικος βίσωνας στιφάδο με φθινοπωρινά λαχανικά, μαροκινό αρνάκι οσομπούκο και μοσχαρίσιο κιλότο, με την αγαπημένη μας, χιλιανή σάλτσα pebre

Abv   14,5%

💲💲💲   52-71€

Εν Ολίγοις: Matetic EQ Syrah 2013

Ψυχρού κλίματος Syrah από την περιοχή του San Antonio και ένα καταπληκτικό κτήμα που ανακαλύψαμε πρόσφατα και μας έχει κλέψει την καρδιά. Βαθύ ρουμπινί με πορφυρό χείλος, μύτη μέτρια προς έντονη με χαρακτηριστική φρεσκάδα αλλά λίγο ντροπαλή στην αρχή, μαύρο δαμάσκηνο, βατόμουρο, βιολέτα, λεβάντα, ιβίσκο, μανόλια, πιπέρι, γλυκόριζα, γαρίφαλο, ελιά, φύλλα καπνού, λίγο κρέας, κρέμα, βουτυράκι, γραφίτη και καπνό. Στόμα ξηρό, οξύτητα μέτρια, σώμα γεμάτο με θαυμάσια υφή, τανίνες μέτριες προς έντονες πολύ γλυκές από το βαρέλι (18 μήνες) και επίγευση μακριά όπου κυριαρχούν τα γήινα στοιχεία και τα βότανα-μπαχαρικά. Πολύ καλή ισορροπία, φρεσκάδα, νεανικότητα με προοπτική εξέλιξης, μεστό σώμα και ουσιαστική εκμετάλλευση βαρελιού και μηλογαλακτικής προς όφελος του κρασιού. Πάρα πολύ καλό Syrah που αξίζει τα λεφτά του.


Abv  14%

💲💲💲   17-23€

Εν Ολίγοις: Erath Pinot Noir Prince Hill 2013

Ένα από τα καλύτερα και παλαιότερα οινοποιεία του Oregon, το Erath με μεγάλη γκάμα από Pinot Noir. Το Prince Hill είναι ένα βαθύ πορφυρό-ρουμπινί Pinot με μύτη μέτριας έντασης, κόκκινα και λίγα μαύρα κεράσια, βατόμουρο, φραγκοστάφυλα, ορυκτότητα εκφρασμένη σαν πέτρα και γραφίτη, μανιτάρι, ξερά φύλλα, μπαχαρικά, λουλούδια και διακριτικό βαρέλι. Στο στόμα είναι ξηρό με σώμα μέτριο, οξύτητα άνω του μετρίου, τανίνες λιγοστές και απαλότατες, μέτρια προς έντονη γευστική δύναμη και τελείωμα μέτριο προς μακρύ. Χωρίς να εντυπωσιάζει τρομερά είναι πολύ καλό σε όλα του, με σωστή δομή, ζωντανά και φρέσκα αρώματα, καλή οξύτητα, ισορροπία και αρκετή πολυπλοκότητα το καθιστούν ανάμεσα στα δυνατά χαρτιά της Βορειοδυτικής πολιτείας των ΗΠΑ. Πολύ καλή εμφάνιση και αρκετά καλή τιμή για αμερικάνικο κρασί συμπληρώνουν το πακέτο.

Abv   13,5%

💲💲💲   34-52€

Cortes de Cima Syrah 2013

Το νοτιο-ανατολικό κομμάτι της Πορτογαλίας, στο Alentejo, βρίσκεται η περιοχή με τους ελαστικότερους κανόνες όσον αφορά την παραγωγή κρασιών, το Alentejano. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δεν παράγονται ποιοτικά κρασιά, ίσα-ίσα λόγω της εδαφοποικιλότητας και του καλού κλίματος τα τελευταία 30 χρόνια στην περιοχή έχουν επενδύσει άπειροι φιλόδοξοι οινοποιοί, Πορτογάλοι και ξένοι. Ειδικά από τα τέλη της δεκαετίας του '80 που επένδυσε στην περιοχή κάνοντας ένα εξωπραγματικό, για την εποχή και την περιοχή οινοποιείο, ο πρόεδρος ενός εκ των δύο ποδοσφαιρικών ομάδων της Λισαβόνας, το Alentejano σχεδόν δεκαπλασίασε τα οινοποιεία του εντός εικοσαετίας.
Εκείνη την περίοδο ξεκινούσε ένα Δανο-Αμερικάνικο ζευγάρι από την άλλη άκρη του Ατλαντικού με ιστιοφόρο ψάχνοντας ένα μέρος να εγκατασταθούν, να ξεκινήσουν οικογένεια και να φυτέψουν ένα αμπέλι. Η περιοχή αυτή έμελλε να είναι στη Vidigueira στους λόφους του Serra do Mendro σε υψόμετρο 400μ όπου αγόρασαν 570 στρέμματα. Στην αρχή καλλιεργούσαν ηλιόσπορο, πεπόνια και τομάτες για να έχουν ένα εισόδημα και το 1991 έφεραν τα πρώτα φυτά από τη Γαλλία, Syrah φυσικά και όλα πήραν το δρόμο τους πια.
Το έδαφος είναι αργιλώδες και ασβεστολιθικό, το κλίμα χαρακτηρίζεται από τις 3000 ώρες ετήσιας ηλιοφάνειας (ιδανική για σωστή ωρίμαση), ενώ το κτήμα είναι βιολογικής καλλιέργειας, ενεργειακά αυτόνομο κατά 75%, με σχεδόν μηδενικό αποτύπωμα διοξειδίου του άνθρακα και φυτεύτηκαν εκτός από αμπέλια, ελιές με πολύ μεγάλη επιτυχία ενώ λειτουργεί και ως θεματικό πάρκο με πολλά ζώα σε σχεδόν φυσικό περιβάλλον. Τον σχεδόν άνυδρο χειμώνα του 2013 ακολούθησε μια κρύα και με αρκετή υγρασία άνοιξη, με αποτέλεσμα να αργοπορήσει η άνθηση αλλά και οι επόμενες φάσεις ανάπτυξης του αμπελιού μέχρι το τρύγο. Το καλοκαίρι ήταν φυσιολογικά πολύ ζεστό και έδωσε τη δυνατότητα στο σταφύλι να ωριμάσει έστω και αργά. Η συγκομιδή έγινε χειρωνακτικά, η ζύμωση χωρίς τσαμπιά σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με διαχείριση καπέλου ενώ υπήρξε και εκτεταμένη επαφή με τα στέμφυλα.

To Cortes de Cima από το αεροπλάνο του

Βαθύ πορφυρό χρώμα με ρουμπινί χείλη. Μέτρια προς έντονη μύτη που κυριαρχούν ώριμα μαύρα φρούτα, γήινα στοιχεία, βοτανικά και αρώματα βαρελιού. Δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, γλυκό βύσσινο, βατόμουρο σχεδόν αποξηραμένο, ανισοειδής νύξεις, ευκάλυπτος, φασκόμηλο, γραφίτης, καπνιστό κρέας, βανίλια, κορμός ελιάς, δέρμα, φύλλα καπνού, καμφορά, γαρίφαλο, καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ, γλυκόριζα και πιπέρι.
Στο στόμα είναι ξηρό με γεμάτο σχεδόν παχύ σώμα, οξύτητα μέτρια προς έντονη ορυκτής περισσότερο μορφής, τανίνες μέτριες προς έντονες αλλά βελούδινες τόσο ώστε να θεωρούνται χαμηλής τραχύτητας, γευστική ένταση σχεδόν έντονη με γήινα στοιχεία και επίγευση μέτρια προς μακριά όπου γίνεται πιο πειστικός ο ευχάριστος γήινος χαρακτήρας που εναλλάσσεται με τα μπαχαρικά και τα μαύρα φρούτα.
Θεωρώ ότι έχουμε μια διττή προσωπικότητα στη συγκεκριμένη περίπτωση. Η μύτη είναι εμφανώς αυστραλιανής τάσης με πιο ώριμα φρούτα, γλυκές γεύσεις αλλά στο στόμα πλησιάζουμε πιο πολύ σε Ροδανό. Η διχαστική όμως συμπεριφορά είναι και αυτή που προσδίδει στη συγκεκριμένη ετικέτα ενδιαφέρον γιατί κρατά σε εγρήγορση τις αισθήσεις αιφνιδιάζοντας με τις εναλλαγές και τα παιχνιδίσματά του. Έχει δυνατότητες παλαίωσης για τουλάχιστον 12-13 χρόνια, έχει και πολύ λογική τιμή που το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό.

📚🎥🎶 Move On Up του Curtis Mayfield

🍴   Αρνάκι ραγού με ελιές και πιπεριές, bratwurst με κρεμμύδια σε σάλτσα Syrah, ψητό χοιρινό tenderloin με γλυκάνισο και μπαχαρικά

Abv 14%

💲💲💲   10-19€

Cayuse Vineyards Bionic Frog Syrah 2013

Η τοπική φυλή Ινδιάνων έδωσε το όνομα στο οινοποιείο του Christophe Baron ο οποίος έχει κυριολεκτικά σαρώσει τα πάντα με τις διάφορες ετικέτες Syrah που οινοποιεί στα σύνορα των δυο μεγάλων οινοπαραγωγικών Βορειοδυτικών πολιτειών. Κάθε χρονιά έχει και κάτι καινούριο να προτείνει, κάποια καινοτομία, κάποια ιδέα ή απλά ένα καινούριο συγκλονιστικό αμπελοτόπι. Ξεκινώντας από την περιοχή της Καμπανίας και όντας οικογένεια αμπελουργών από τον 17ο αιώνα, μετά από μια μακρά περιπλάνηση σε διάφορες χώρες κατέληξε, σχεδόν τυχαία, το 1997 στην πολιτεία της Ουάσιγκτον και στην περιοχή Cailloux των αυτοχθόνων ινδιάνων. Καλλιέργησε μέσα στους βράχους (Rocks District το άλλο όνομα της περιοχής) οργανικά και από το 2002 βιοδυναμικά. Κανείς δεν τον πήρε στα σοβαρά από την αρχή, οι περισσότεροι θεωρούσαν πως ήταν μια τρέλα μέχρι να αρχίσουν να δίνουν καρπό τα πρώτα αμπέλια και να κυκλοφορήσουν οι πρώτες εμφιαλώσεις.
Ο Βιονικός Βάτραχος είναι ίσως η πιο γνωστή του ετικέτα και από τα γνωστότερα αμερικάνικα Syrah. Είναι πορφυρό με ρουμπινί ανταύγειες, μέτριο προς έντονο στη μύτη, από όπου ξεπηδούν, μετά από δίωρο αερισμό, αρώματα βοτάνων, λουλουδιών, μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, βαρελιού, γης, με κυρίαρχα τη μέντα, μαϊντανό, σέλερι, γλυκάνισο, φασκόμηλο, λεβάντα, βατόμουρα, μαύρα κεράσια, δαμάσκηνο, μαύρη ελιά και φύλλα ελαιόδεντρου, πιπεριά, κάρδαμο, πέτρα, μύτη μολυβιού, λίγο λάστιχο, πιπέρι, γλυκάνισο, ρίγανη, καμφορά, φύλλα καπνού, γαρίφαλο, σοκολάτα, καφέ, βανίλια, δέρμα, κρόκο Κοζάνης ευκάλυπτο και κέδρο. Αρκετά εντυπωσιακό αλλά μέχρι να φτάσουμε στον ουρανίσκο.

Σαν να θυμίζει κάτι από Γαλλία το έδαφος

Αν είναι εντυπωσιακό στη μύτη, στο στόμα είναι εξωπραγματικό. Ξηρό, με γεμάτο σώμα και πυκνότητα μοναδική, οξύτητα υψηλή, τανίνες λίγο άνω του μετρίου και καλοδουλεμένες, ένταση γεύσεων συγκλονιστική και επίγευση μακριά και πολυεπίπεδη που κυριαρχείται από την ορυκτότητα, τα μαύρα φρούτα, τα μπαχαρικά και τη σοκολάτα μαζί με τον καφέ.
Το στόμα του κρασιού είναι πραγματικά φοβερό. Εκατομμύρια γεύσεις συγκεντρωμένες περνούν από τον ουρανίσκο σε ένα καταιγισμό εναλλαγών που καθηλώνει τις αισθήσεις και ταξιδεύει το νου στην κοιλάδα Columbia σε κάποιο καταυλισμό Ινδιάνων στις όχθες του ποταμού. Δομή, ισορροπία, βάθος, υφή που χαϊδεύει, πολυπλοκότητα, οξύτητα που αναδεικνύει το κρασί και δεν το κυριεύει και μια επίγευση ανεπανάληπτη. Πλησιάζει το τέλειο και μόλις τώρα ξεκινάει την ανοδική του πορεία. Σε 10-13 χρόνια θα αρχίσει να φθίνει, μέχρι τότε όμως θα συγκλονίζει. Λίγο στην τιμή μας τα χαλάει αλλά σκέφτομαι πως τίποτα δεν είναι δωρεάν τώρα πια. Φυσικά δεν μπήκαμε στη λίστα αναμονής για να το αγοράσουμε -γίνονται και εκτός Bordeaux αυτά- αλλά ήμασταν τυχεροί ή αν θέλετε πονηροί.

📚🎥🎶  The Age of Innocence της Edith Wharton

🍴  Αρνίσια παιδάκια με σάλτσα κακάο, μοσχαράκι Bourguignon, χοιρινή μπριζόλα με παπαρδέλες και μέντα, αρνίσιο ραγού με ελιές και πιπεράκια και τέλος ένα πλατό με Beaufort και Abbaye de Belloc.

Abv  14,5%

💲💲💲   215-330€

Εν Ολίγοις: Los Vascos Cabernet Sauvignon 2013

Το οινοποιείο Los Vascos είναι ιδιοκτησία του Γαλλικού κτήματος Baron de Rothschild Lafite και παράγει αρκετές, εμπορικές κυρίως, ετικέτες. Το Cabernet Sauvignon τους είναι με βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτρια με γήινα στοιχεία, φύλλα τομάτας και ελιάς, μαύρα κεράσια, δαμάσκηνα, μέντα, πιπέρι, γλυκόριζα και λίγο σοκολάτα. Στο στόμα είναι ξηρό, με τονισμένες και λίγο τραχείς τανίνες, μέτριο σώμα, πλαδαρή υφή, μέτρια οξύτητα, μέτρια επίγευση με κυρίαρχο το μαύρο φρούτο και τις γλυκές γεύσεις. Μέτριο σε όλα του, αδυνατεί να εκφράσει το terroir, δεν έχει τη δομή που θα περίμενα από Cabernet του Lafite. Θα παλαιώσει 7-8 χρόνια και αν δεν ήταν στη μέση η τιμή που είναι εξευτελιστική για μονοποικιλιακό νομίζω θα περνούσε απαρατήρητο.


Abv  14%

💲💲💲   8-13€

Vinedo Chadwick 2013

Η Χιλή πάντα έκανε πολύ καλά κρασιά σε πολύ καλές τιμές ή μαλλόν καλύτερα θα έλεγα πως κάνει ακόμα, πολύ έξυπνα κρασιά. Δυνατά ποιοτικά, σε πολύ λογικές τιμές και αρκετές φορές αποτελούν πραγματικές ευκαιρίες. Μπορείς να πάρεις ένα Bordeaux Blend από τη Χιλή στο 1/10 της τιμής ενός αντίστοιχης ποιότητας Γαλλικού ή Αμερικάνικου. Έτσι ήταν και είναι ο τρόπος που πλασάρουν τα κρασιά τους οι Χιλιανοί παραγωγοί. Τα τελευταία χρόνια όμως έχουν αρχίσει και επανεκτιμούν την δουλειά τους επαναπροσδιορίζοντας τιμές και ποιότητα. Όχι δεν έχουν ρίξει την ποιότητα, ίσα ίσα που την έχουν αυξήσει αλλά προσπαθούν τα πολύ μεγάλα κρασιά τους να τα πωλούν και σε ανάλογες, για τη δικιά τους αντίληψη τιμές εφόσον πρόκειται για καλή αναλογία τιμής-ποιότητας.
Ένα από τα μεγάλα κρασιά της Χιλής που κινούνται σε αυτή τη λογική είναι και το σημερινό που είχαμε την χαρά να δοκιμάσουμε πρόσφατα. Δεν έχει βέβαια την τιμή κάποιου Margaux ούτε κατά διάνοια αλλά είναι σε μεγάλο ύψος για τα δεδομένα της Χιλής. Τα διακόσια και τριακόσια ευρώ που ζητάει το συγκεκριμένο θα κάνουν πολλούς να αναρωτηθούν για ποιόν λόγο να δώσουν τόσα λεφτά για ένα κρασί από τη Χιλή και όχι για κάποιο Γαλλικό. Γιατί πολύ απλά δεν θα βρουν σε τέτοια αναλογία ποιότητας-τιμής Γαλλικό ή κι αν υπάρχει θα πρέπει να ψάξουν πάρα πολύ.
Το κτήμα Errazuriz είναι από τα μεγαλύτερα και γνωστότερα της Χιλής. Εστιάζει κυρίως στο ποιοτικό και ακριβό (για Χιλιανό) κρασί αλλά υπάρχουν και οι κλασσικές VFM ετικέτες των 10-20 ευρώ. Η ιστορία του Chadwick είναι το πάθος του πατέρα του σημερινού ιδιοκτήτη της εταιρείας για το πόλο και τα κρασιά καθώς στο γήπεδο που είχε κάνει στο κτήμα όπου βρίσκεται και το σπίτι του Don Alfonso Chadwick Errázuriz φυτεύτηκαν τα αμπέλια που παράγουν το συγκεκριμένο κρασί.

Κάποτε εδώ παίζανε Πόλο ... στο χόρτο βέβαια.

Βαθύ ρουμπινί με μύτη έντονη, γήινου χαρακτήρα πρωταρχικά με αρκετά βότανα, ορυκτότητα, μέντα, πετρώδη βλάστηση, γραφίτη, αρκετό μαύρο φρούτο, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλο, όλα πολύ καθαρά και φρέσκα αρωματικά, φύλλα καπνού, βανίλια, κακάο, μπαχαρικά αρκετά, μια διακριτική αίσθηση ζύμης και κρέμας, έχει γίνει μηλογαλακτική, ενώ η παλαίωση διήρκεσε 22 μήνες και έγινε σε 90% καινούρια γαλλικά βαρέλια, αν και στη μύτη δεν είναι εντόνως αισθητή.
Στο στόμα έχουμε λίγο πάνω από το μέτριο οξύτητα, σώμα γεμάτο με πολύ ωραία και απαλή υφή. Τανίνες μέτριες προς έντονες με πολύ καλή ενσωμάτωση στο κρασί που χαϊδεύουν τον ουρανίσκο, ένταση γεύσεων έντονη και επίγευση μακριά και επίμονη, με τα φρούτα να έρχονται στο προσκήνιο μαζί με την ορυκτότητα-βοτανικότητα και τις γεύσεις του βαρελιού να ακολουθούν διακριτικά.
Είναι αξιοπρόσεκτη η δουλειά που έχει γίνει στην ισορροπία του κρασιού. Οι τανίνες, το βαρέλι, η μηλογαλακτική είναι σε απόλυτη αρμονία χωρίς να ξεχωρίζει κάτι και όλα να συνεισφέρουν στην τελική εντύπωση. Η πολύ καλή πρώτη ύλη σε συνδυασμό με την άρτια οινοποίηση έχουν δώσει ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα εδώ όπου βλέπουμε τις ομοιότητες της Χιλής με τη Μεσόγειο. Μια ετικέτα με χαρακτήρα ορυκτότητας, φρούτου, βοτάνων σε απόλυτη αρμονία, χωρίς ψεγάδι, με δυναμισμό αλλά και φινέτσα, με καταπληκτική γεύση και δομή και με δυνατότητα εκτενούς παλαίωσης και βελτίωσης χωρίς αυτό να αναιρεί την δυνατότητα που έχει να καταναλωθεί με σιγουριά τώρα. Εκείνο όμως που ξεχωρίζει πραγματικά στο συγκεκριμένο είναι ο χαρακτήρας και η ταυτότητα. Μοιάζει με ένα παλαιότερο Μπορντό αλλά το ξεχωρίζεις εύκολα ανάμεσά τους, δεν είναι κοντά στο Ιταλικό στυλ (Bolgheri, Toscana κτλ), είναι σχετικά κοντά στα Cabernet της Βόρειας Καλιφόρνιας και της Ουάσιγκτον αλλά έχει λίγο περισσότερο φρούτο. Είναι ξεχωριστή περίπτωση θα έλεγα πως πρέπει να είναι ο ορισμός της κατηγορίας Χιλιανό Cabernet και δοκιμάζοντας αρκετούς άλλους νεότερους παραγωγούς που κινούνται σε παρόμοιο στυλ με το Errazuriz θεωρώ πως είναι το σημείο αναφοράς και εκκίνησης για τα Χιλιανά Cabernet. Όσο για την τιμή του δε νομίζω πως είναι υψηλή για την ευχαρίστηση που θα προσφέρει, εξάλλου τέτοια κρασιά δεν είναι για καθημερινή κατανάλωση.


📚🎥🎶 Veinte poemas de amor y una canción desesperada του Pablo Neruda

🍴   Βραστό βοδινό με μαύρα φασόλια και ρύζι (pabellon criollo), κρεατοπιτάκια (empanadas), μάγουλο ελαφιού με σάλτσα Cabernet και κλασσική Χιλιανή γεμιστή πατάτα με αυγό και μοσχαράκι.

Abv 14%

💲💲💲   170-280€

Ridge Vineyards Monte Bello 2013

Η ιστορία του πασίγνωστου αυτού κρασιού, μέσα στα καλύτερα της Αμερικής μόνιμα, είναι παλιά όσο και σχετικά πρόσφατη. Η καλλιέργεια στο συγκεκριμένο αμπελώνα ξεκίνησε τυπικά το 1885 και αφού έκανε μια διακοπή λόγω ποτοαπαγόρευσης και άλλαξε ιδιοκτήτες δυο φορές, το 1962 βγαίνει η πρώτη ετικέτα με τη σημερινή μορφή του αμπελώνα αλλά και της εταιρείας. Αυτό όμως που άλλαξε για πάντα τη μοίρα του κρασιού ήταν η κρίση του Παρισιού (Judgment of Paris) το 1976 όταν ανάμεσα στα δέκα (πέντε Αμερικάνικα και πέντε Γαλλικά) Bordeaux στυλ βγαίνει πέμπτο. Αυτό ήταν και το γεγονός που εκτόξευσε το συγκεκριμένο κρασί.
Τι είναι όμως αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη ετικέτα να θεωρείται πια κλασσική; Το έδαφος και η τοποθεσία λένε οι ιδιοκτήτες του. Σε υψόμετρο 800μ πάνω από τα περισσότερα καιρικά φαινόμενα, ιδίως την ομίχλη του κόλπου του San Francisco, με ασβεστολιθικό υπόστρωμα εμπλουτισμένο με τις χαρακτηριστικές πράσινες πέτρες του κόλπου, Franciscan Rocks τις ονομάζουν, δημιουργεί ένα κρασί μοναδικό όπου η παρέμβαση του ανθρώπου περιορίζεται στο ελάχιστο. Οι αποδόσεις είναι όντως μικρές για Καλιφόρνια, 1300-1500 κιλ/στρεμ (στη Σαντορίνη γελάνε τώρα), το κλίμα είναι το πιο ψυχρό όλης της πολιτείας όσο αφορά τις αμπελουργικές περιοχές βέβαια και η καλλιέργεια γίνεται οργανικά και με μηδενική μηχανική παρέμβαση. Η οινοποίηση δεν είναι κάτι το συγκλονιστικό, χειροκίνητα όλα, αμερικάνικο βαρέλι, προσεκτική διαλογή, μηλογαλακτική και ξεχωριστή οινοποίηση για καθεμιά ποικιλία σε γηγενείς ζύμες, συνηθισμένη ερυθρή οινοποίηση με λίγα λόγια. Όσο για τη σύνθεση του συγκεκριμένου είναι 80% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc και 5% Merlot το οποίο συνήθως είναι περισσότερο.
Σκούρο και πυκνό ρουμπινί, μύτη αρκετά κλειστή, παρόλο τον αερισμό, με μέτρια προς υψηλή ένταση. Σκούρα δαμάσκηνα, κασίς, βατόμουρα και κεράσια αν και η πρώτη εντύπωση είναι αρώματα ξύλου και κάποια μπαχαρικά, εντούτοις μόλις αναπνεύσει λίγο αλλάζει εντελώς προφίλ. Μέντα, ανισοειδή μπαχαρια, αποξηραμένη ρίγανη, γλυκόριζα, βανίλια, κέδρο, φύλλα καπνού, γήινες νότες και κιμωλία.
Στο στόμα είναι στιβαρό και πυκνό με γεμάτο στόμα που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, το αλκοόλ του είναι φυσιολογικό, η οξύτητα μέτρια προς υψηλή, οι τανίνες υψηλές αλλά φανερά γυαλισμένες, αν και θέλουν ακόμα χρόνο είναι νόστιμες από τώρα, η επίγευση είναι φοβερή με τα φρούτα, την οξύτητα και τις νότες του ξύλου να εναλλάσσονται για πολύ ώρα, ενώ τέλος η υφή και η γευστική ένταση είναι σε πολύ καλό επίπεδο.
Είναι νέο ακόμα, μόλις κυκλοφόρησε εξάλλου. Η στιβαρότητα, η δύναμη και η τρομερή ισορροπία γεύσεων, χαρακτηριστικών και τανινών-οξύτητας είναι αξιοζήλευτη. Εκεί είναι που το κρασί δίνει την εντύπωση πως θα κάνει το μεγάλο μπαμ μετατρέποντας τη δύναμη σε φινέτσα. Φυσικά και είναι έτοιμο αλλά μια περαιτέρω παλαίωση θα εκτινάξει το χαρακτήρα του και θα αποζημιώσει για το κόστος κτήσις του. Δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι είναι μέσα στα τρία ή πέντε καλύτερα κρασιά της Αμερικής όπως διθυραμβικά αναφέρουν πολλοί, μπορούμε όμως με το χέρι στη καρδιά να πούμε πως είναι ο ορισμός του χαρακτηριστικού κρασιού, η μέση της απόστασης Bordeaux-Νέος Κόσμος και από τα κρασιά που επιβάλλεται να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο διάστημα.


📚🎥🎶   Rear Window (Σιωπηλός Μάρτυς) του Alfred Hitchcock

🍴   Θωρακισμένο filet mignon με μανιτάρια και σάλτσα κρασιού, μπρεζαρισμένη βοδινή ουρά με κρεμμύδια, αρνίσια παιδάκια με σάλτσα κακάο.
 
Abv    13,6%

💲💲💲   160-210€

Trabun Syrah 2013

Η κίνηση των Χιλιανών ανεξάρτητων παραγωγών MOVI (Movement of Independent Vintners) αποτελεί μια προσπάθεια των μικρών Χιλιανών παραγωγών να αποτυπωθεί η σύγχρονη έκφραση του αυθεντικού Χιλιανού κρασιού. Είναι μια συμπληρωματική πρόταση που συνεισφέρει στην ανατροπή της παλιομοδίτικης πια αντίληψης ότι το Χιλιανό κρασί στερείται χαρακτήρα και προσωπικότητας. Όλοι μαζί οι παραγωγοί-μέλη συνθέτουν ένα μωσαϊκό του Χιλιανού αμπελώνα μέσα από συνεργασίες, εκθέσεις, παραγωγές, προβολή των προσωπικοτήτων των μελών και δημιουργούν ένα κανάλι για να ακουστεί η φωνή των ανεξάρτητων οινοποιών που επιμένουν να σκέφτονται και να ενεργούν σε μικρή ανθρώπινη κλίμακα. Οι MOVIστες παράγουν κρασιά με χαρακτήρα και ποιότητα που αντιπροσωπεύουν την αυθεντική Χιλή αναφέρουν στο μανιφέστο τους.
Πέρα από τα μανιφέστα και τις δηλώσεις πάντως είναι αξιοπρόσεκτη η κίνηση των Χιλιανών παραγωγών και είναι τόσο καλά οργανωμένη που έχει φτάσει μέχρι και σε ρεπορτάζ του CNN. Δεν είναι και λίγο πράγμα 33 μικροί παραγωγοί να τυγχάνουν τέτοιας μεταχείρισης από δημοσιογραφικό κολοσσό σαν το πρώτο αμερικανικό κανάλι τη στιγμή που στη χώρα λειτουργούν μεγαθήρια του παγκόσμιου αμπελώνα.
Ένας από τους μικρούς αυτούς παραγωγούς είναι και ο Sergio Avendaño αγρονόμος και οινολόγος που αφού έκανε το αγροτικό του σε διάφορες χώρες και οινοποιεία ανά το κόσμο και αφού έπαιξε ντραμς σε διάφορα ροκ συγκροτήματα αποφάσισε να γυρίσει στη Χιλή και να κάνει αυτό που σπούδασε. Το 2006 φύτεψε Syrah στην περιοχή Requinoa της κοιλάδας Cachapoal. Η περιοχή βρίσκεται 100 χλμ νότια της πρωτεύουσας Santiago σε αλλουβιακά εδάφη της παλιάς κοίτης του ποταμού Cachapoal και χαρακτηρίζεται ως η πιο κρύα περιοχή της κοιλάδας λόγω της εγγύτητας στις Άνδεις. Αρχίζουμε να υποψιαζόμαστε τι πρέπει να περιμένουμε από το περιεχόμενο του μπουκαλιού.
Βαθύ ρουμπινί με απειροελάχιστες διαφοροποιήσεις χρώματος. Μύτη μέτρια προς έντονη με γήινο χαρακτήρα, άνθη, βότανα, μαύρο φρούτο φυσικά, βαρέλι και οσμή καπνιστού κρέατος. Γραφίτης, φύλλα καπνού, μπέικον και καπνιστό κρέας όπως προείπαμε, πιπέρι, γλυκόριζα, βιολέτα, γεράνι, λεβάντα, πράσινη πιπεριά, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, ελιά, βατόμουρο, δέρμα, καμφορά, γαρίφαλο και λίγο βανίλια.
Στο στόμα είναι ξηρό με σώμα μέτριο προς γεμάτο, υφή βελούδινη, τανίνες μέτριες, οξύτητα λίγο άνω του μετρίου και επίγευση μέτρια προς μακριά με τα βότανα, τις γήινες γεύσεις και τα φρούτα να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
Αρκετά νεαρό σαν αίσθηση με καλή ισορροπία, πολύ καλή γεύση, καλογυαλισμένες τανίνες πιθανόν από το μακροχρόνιο βαρέλι (18 μήνες), οξύτητα καλά ενσωματωμένη που προσθέτει φρεσκάδα, χωρίς μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης (10-12 χρόνια), είναι πολύ κοντά στο στυλ του Ροδανού, μάλλον Hermitage θα έλεγα και τα πλησιάζει αρκετά σε όλους τους τομείς εκτός της τιμής φυσικά. Είναι κλασσικό κρασί terroir και αμπελοκαλλιέργειας. Μυρίζει έδαφος και αντικατοπτρίζει την περιοχή, ίσως και την αυθεντική Χιλή όπως λένε οι MOVIστες.
Η τιμή είναι σε συναλλαγματική ισοτιμία δολαρίου ΗΠΑ διότι δεν κυκλοφορεί Ευρώπη ή τέλος πάντων δεν το βρήκαμε και το προμηθευτήκαμε από την άλλη άκρη του Ατλαντικού (η περιέργεια βλέπετε)


📚🎥🎶  Achilles Last Stand το έπος των Led Zeppelin

🍴  Ψητά χωριάτικα λουκάνικα με πατάτες και λαχανικά, μια καλοψημένη βοδινή νεφραμιά, γεμιστά μανιτάρια portobello με σκόρδο, ένα γίδινο gouda

Abv  14%

💲💲💲   20-28€

El Enemigo Bonarda 2013

El Enemigo (αντίπαλος, εχθρός από το λατινικό inimīcum) λέγεται το εγχείρημα της μικρότερης κόρης του Nicolás Catena, ονόματι Adrianna και του Alejandro Vigil, αρχι-οινολόγου της Catena Zapata, στην περιοχή Maipu της Mendoza με σεβασμό στην ιστορία και την παράδοση του τόπου αλλά και την ασέβειά τους προς τα στερεότυπα, Status Quo όπως το λένε κατά γράμμα και οι ίδιοι (σ.σ. Πολύ νόημα).
Το κρασί όμως τους έβαλε στο Status Quo, φέρνοντας τη μεγαλύτερη βαθμολογία για Cabernet Franc παγκοσμίως από το Wine Advocate του Robert Parker για το Gran Enemigo Gualtallary. Ειρωνεία; Θεία Δίκη; Τίποτα από τα δυο. Απλά κάνουν καλό κρασί και κάποια στιγμή αναγνωρίζεται αυτό από το σύστημα. Σήμερα δε θα ασχοληθούμε με το διάσημο κρασί τους αλλά με την ποικιλία που κάνει τη μεγάλη έκρηξη τα τελευταία χρόνια οδηγώντας τους περισσότερους οινοποιούς να ασχοληθούν μαζί της. Μιλάμε φυσικά για τη Bonarda η οποία αποτελεί το next best thing της Αργεντινής. Αν και τα χαρακτηριστικά της ταιριάζουν σε φρουτώδη ευκολόπιοτα κρασιά οι Αργεντινοί παραγωγοί πειραματίζονται με την ποικιλία δημιουργώντας αρκετά διαφορετικά στυλ.
Το El Enemigo είναι μια Bonarda μακριά από το κλασσικό στυλ που κυριαρχούσε τόσα χρόνια στην χώρα. Στο συγκεκριμένο υπάρχει και ένα μικρό ποσοστό Cabernet Franc (15%) που προσδίδει μια φυτικότητα όπως θα δούμε και παρακάτω. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε βαρέλι (γαλλικό δρυ) 2ης και 3ης χρήσης ενώ δεν έγινε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ώστε να προαχθούν τα φρέσκα αρώματα του φρούτου αλλά ούτε και σε υψηλή ώστε να εξαχθούν τανίνες και βαθύ χρώμα. Η εκχύλιση ήταν αρκετά μακριά (25 μέρες) και ωρίμασε για 18 μήνες σε ποσοστό 70-30 καινούρια γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Ειλικρινά από τη διαδικασία έχω μπερδευτεί και δεν ξέρω τι να περιμένω στη δοκιμή ενώ η καινούρια εμπειρία της Bonarda κάνει τα πράγματα ακόμα πιο περίπλοκα.

Bodegas El Enemigo

Μέτριο πορφυρό χρώμα με ολίγο από ρουμπινί στο γόνατο, σχεδόν έντονη μύτη από μαύρα και κόκκινα ζουμερά φρούτα. Κεράσια, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, δαμάσκηνο και cranberry. Το Franc προσθέτει κάποια στοιχεία βοτανικά και φυτικά όπως ρίγανη, δάφνη, μέντα, πιπεριά jalapeno και μπιζέλι ενώ υπάρχει μια ορυκτότητα στο υπόβαθρο η οποία δύσκολα προσδιορίζεται, κάτι μεταξύ χώματος, άμμου και πέτρας που ερεθίζει την όσφρηση. Τέλος υπάρχουν αρώματα καπνού, βαρελιού αλλά και σοκολάτας.
Στο στόμα είναι φυσικά ξηρό με μέτριες απαλές τανίνες, σώμα μέτριο προς γεμάτο αλλά λιγότερο στρογγυλό από τα περισσότερα Malbec (δεν μπορώ να εκφέρω γνώμη για Bonarda γιατί είναι το πρώτο), οξύτητα σχεδόν υψηλή που προσθέτει στο κρασί δροσιά και φρεσκάδα ενώ τέλος η επίγευση είναι αρκετά μακριά με γλυκές κυρίως γεύσεις, πολύ φρούτο, ορυκτότητα και οξύτητα στο υπόβαθρο ενώ λίγο πιο μπροστά από ότι στη μύτη είναι τα αρώματα βαρελιού.
Ασφαλώς και δεν είναι το φρουτώδες ελαφρύ στυλ που παρήγαγαν μέχρι πριν λίγα χρόνια, έχει μια πολυπλοκότητα ικανοποιητική, έχει πολύ καλή φρεσκάδα παρόλο που περάστηκε από βαρέλι και δεν ζύμωσε σε χαμηλή θερμοκρασία, για τανίνες θα περιμένουμε να δοκιμάσουμε και άλλα, έχει χαρακτήρα καθώς είναι λίγο δύσκολο να το μπερδέψεις με κάτι άλλο και σίγουρα έχει ενδιαφέρον να δούμε και διαφορετικά στυλ της ίδιας ποικιλίας γιατί μας κέντρισε το ενδιαφέρον το συγκεκριμένο. Νομίζω πως θα το κατηγοριοποιούσα το El Enemigo κάπου μεταξύ νεαρού Malbec, Syrah και Αγιωργίτικου. Ίδωμεν, ο χρόνος θα δείξει που οδεύει η Bonarda.


📚🎥🎶  Τη μαγική συλλογή Final del Juego του μοναδικού Julio Cortázar

🍴   Ράχη κουνελιού με μπέικον, μανιτάρια και πολέντα, μοσχαράκι bourguignon, panini με pancetta, κοτομπουκιές, πικάντικη μαγιονέζα και λιαστές τομάτες, μισοτηγανισμένος σολομός με χοντρό αλάτι και βότανα.

Abv 14%

💲💲💲   20-35€

Mount Eden Vineyards Chardonnay 2013

Η Καλιφόρνια είναι μια απέραντη περιοχή με μικρά κρυφά διαμάντια. Τα διαμάντια όμως δεν βγαίνουν εύκολα από το υπέδαφος, θέλουν δουλειά, τύχη και πολλές φορές ρίσκο. Η περιοχή Santa Cruz Mountain καλύπτει τμήματα τριών κομητειών της Βόρειας Καλιφόρνιας, έκταση τεράστια φυσικά αλλά μόνο 6.000 από τα 1.400.000 στρέμματα που ορίζονται ως εκτάσεις φυτεύονται με αμπελώνες. Η προσβασιμότητα - ή μάλλον η έλλειψή της είναι ένας λόγος καθώς οι αμπελώνες φυτεύονται πάνω από τη γραμμή ομίχλης και αυτό συνεπάγεται μεγάλη και δύσκολη διαδρομή μέχρι τις περιοχές όπου βρίσκονται οι αμπελώνες, οι οποίες μπορούν να φτάσουν τα 700 μέτρα υψόμετρο. Ένας άλλος λόγος είναι η αστάθεια εδάφους που προκαλείται από τους συχνούς σεισμούς. Για παράδειγμα, ο περίφημος σεισμός Loma Prieta το 1989 έδωσε στα βουνά επιπλέον 14 ίντσες σε ύψος. Αν προσθέσουμε σε όλα αυτά και την ασθένεια του Pierce ή Xylella όπως είναι επίσης γνωστή από άλλες καλλιέργειες, η οποία καταστρέφει το αμπέλι, είναι εύκολα κατανοητό ότι μόνο λίγοι ατρόμητοι οινοποιοί θα τολμήσουν να ασχοληθούν σοβαρά με την αμπελοκαλλιέργεια στην Santa Cruz. Το κλίμα, το υπέδαφος και η τοποθεσία όμως τους αποζημιώνουν με την περιοχή να είναι η πιο κρύα σε όλη τη Καλιφόρνια, ειδικά την δυτική πλευρά του βουνού καθώς επωφελείται από το υψόμετρο αλλά και τη δροσιά του Ειρηνικού ωκεανού. Αποτέλεσμα είναι το Cabernet Sauvignon της περιοχής να θεωρείται το πιο κρύο της Καλιφόρνια ενώ οι ποικιλίες της Βουργουνδίας ευδοκιμούν δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.

Το οινοποιείο Mount Eden Vineyards ιδρύθηκε το 1945 και από τότε καλλιεργεί Cabernet Sauvignon, Chardonnay αλλά και Pinot Noir με πολύ μεγάλη επιτυχία καθώς θεωρείται από τα γνωστότερα της περιοχής αλλά και της Καλιφόρνια γενικότερα. Τα αμπέλια βρίσκονται στα 600 μέτρα περίπου με ανατολικό κυρίως προσανατολισμό αλλά στη δυτική πλευρά του βουνού που επωφελείται από τον ωκεανό. Έτσι η τοποθεσία διατηρεί πολύ καλή και σταθερή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια της μέρας αποφεύγοντας τις υψηλές θερμοκρασίες των χαμηλότερων περιοχών αλλά και την ομίχλη, τον παγετό και σε συνδυασμό με την απαραίτητη βροχή και την μεγάλη ηλιοφάνεια λόγω του προσανατολισμού δίνει τη δυνατότητα στο φρούτο να ωριμάσει αργά και καλά δίνοντας πολλά ζάχαρα ταυτόχρονα με οξύτητα. Ιδανικός συνδυασμός για ένα πλούσιο και δροσερό ταυτόχρονα κρασί.
Μέτριο χρυσαφί χρώμα, μύτη έντονη με καθαρό φρούτο να είναι η πρώτη αίσθηση και το βαρέλι να ακολουθεί διακριτικά, αφήνοντας το φρούτο να κερδίσει τις εντυπώσεις. Ψίχα λεμονιού, μανταρίνι, βερίκοκο, γλυκό ζουμερό νεκταρίνι, πεπόνι, τροπικά φρούτα, βούτυρο και ζύμη καθώς έχει περάσει 10 μήνες με οινολάσπες, νύξεις ξηρών καρπών, κέδρο, βανίλια και καρύδα.
Στο στόμα είναι ξηρό, πλούσιο σε όλα, με γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα και αλκοόλ, κρεμώδη υφή, έντονη γεύση και μακριά επίγευση όπου εμφανίζονται και νύξεις βοτάνων μαζί με το βαρέλι που είναι τώρα πια αισθητό.
Είναι πάρα πολύ πλούσιο κρασί, με εντάσεις και δύναμη. Όλα όμως είναι σε ισορροπία ώστε να μην υπάρχει πλεονασμός σε τίποτα. Η οξύτητα και το αλκοόλ ενσωματώνονται στο σώμα, οι γεύσεις και τα αρώματα συνυπάρχουν αρμονικά χωρίς να κλέβει κάποιο την παράσταση και εκεί είναι το ζουμί στο συγκεκριμένο κρασί καθώς και σε πολλά άλλα εκρηκτικά Chardonnay. Η αρμονία και η ισορροπία γεύσεων, αρωμάτων, οξύτητας και εντάσεων. Πραγματικά πολύ καλή δουλειά και χωρίς αμφιβολία μέσα στα καλύτερα της Καλιφόρνια.


📚🎥🎶   Rear Window (Σιωπηλός Μάρτυς) του Alfred Hitchcock

🍴   Θωρακισμένο filet mignon με μανιτάρια και σάλτσα κρασιού, μπρεζαρισμένη βοδινή ουρά με κρεμμύδια, αρνίσια παιδάκια με σάλτσα κακάο.
 
Abv    13,6%

💲💲💲   160-210€

Almaviva 2013

Το κτήμα Almaviva ιδρύθηκε το 1996 από τη σύμπραξη των εταιρειών Château Mouton-Rothschild και Concha y Toro με σκοπό να δημιουργήσουν το πρώτο κρασί της Χιλής που θα είναι ισάξιο με Bordeaux Grand Cru Classe. Περίπου εκατό στρέμματα από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Concha y Toro στο Puente Alto της περιοχής Maipo δεσμεύτηκαν για αυτή την ιδέα. Μια περιοχή όπου είναι αναγνωρισμένη σαν ιδανική για το Cabernet Sauvignon. Πετρώδης εδάφη, κρύους και βροχερούς χειμώνες, ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες καλοκαιριού.
Η χρονιά του 2013 ήταν χωρίς πολλές βροχές το χειμώνα και αρκετές την άνοιξη μαζί με χαμηλότερες του φυσιολογικού θερμοκρασίες, καθυστερώντας έτσι την έκπτυξη οφθαλμών και κατά συνέπεια την ωρίμαση και τον τρύγο ο οποίος ολοκληρώθηκε τέλος Μαϊου ενώ ξεκίνησε μέσα Απριλίου. Το χαρμάνι της χρονιάς ήταν 72% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenere, 6% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot και 1% Merlot. Κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ωρίμαση σε καινούρια γαλλικά barriques για 18 μήνες και θα δούμε πως μπορούν όλα αυτά να μεταφραστούν στο ποτήρι.
Βαθύ πορφυρό με λίγες ρουμπινί ανταύγειες με το Carmenere να κάνει την περισσότερη δουλειά εδώ. Αρκετά έντονη μύτη με φρέσκα γήινα αρώματα που ακολουθούνται από πλούσιο φρούτο, αποξηραμένα λουλούδια και γλυκά μπαχαρικά. Μαύρο δαμάσκηνο, βύσσινο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλλο, βιολέτα, πασχαλιά, ποτπουρί, χαλίκι, βρεγμένη πέτρα, μέντα, ρίγανη, γλυκόριζα, θυμάρι, πιπέρι, κασσίς, κακάο, δέρμα, ξύλο και βανίλια σχεδόν Cabernet Sauvignon δηλαδή.
Στο στόμα  είναι ξηρό με γεμάτο πλούσιο σώμα, μέτρια προς έντονη ψυχρή οξύτητα, τανίνες άνω του μετρίου, καλοδουλεμένες και μεταξένιες, ένταση γεύσεων υψηλή χωρίς να ξεχωρίζει ιδιαίτερα κάποια και επίγευση μέτρια προς μακριά, φινετσάτη αλλά και δυναμική ταυτόχρονα.
Ισορροπία και ένταση είναι τα χαρακτηριστικά του κρασιού. Είναι αντικατοπτρισμός της περιοχής και της χρονιάς δίνοντας ένταση και γήινα στοιχεία αλλά είναι και αποτέλεσμα δουλειάς, όχι τόσο στο οινοποιείο όσο στο αμπέλι. Είναι σίγουρα ένα μεγάλο κρασί που ωστόσο έχει από πίσω και μια τεράστια υποστήριξη σε όλους τους τομείς, από το αμπέλι μέχρι τον τελευταίο κρίκο της αλυσίδας και ίσως αυτό να είναι το μοναδικό του ελάττωμα, ότι πρέπει να είναι τέλειο.

📚🎥🎶  Ο κουρέας της Σεβίλλης του Gioacchino Rossini όπου υπάρχει και ο πραγματικός Κόντες Almaviva

🍴  Βοδινή σπάλα στη γάστρα με σάλτσα poblano, φιλέτο τόνου με σάλτσα πιπεριού, σάντουιτς Chacarero με χοιρινό και πίτα Pastel de Choclo με μοσχαράκι και καλαμπόκι

Abv 15%

💲💲💲   75-110€

Μελισσόπετρα 2013 Κτήμα Τσέλεπου

Μια δεκαπενταετία πριν αν κάποιος μου έλεγε πως σε λίγα χρόνια μια από τις πιο περιζήτητες ποικιλίες, με φανατικό κοινό και ετικέτες που έχουν λατρευτεί από το οινόφιλο κοινό θα ήταν η Αλσατή ποικιλία Gewurztraminer θα του απαντούσα πως μάλλον ονειρεύεται και θα πρέπει να αλλάξει χώρα για να το δει αυτό το όνειρο. Οι καιροί όμως αλλάζουν και άρχισαν οι έλληνες αμπελουργοί-οινοποιοί να δοκιμάζουν την ποικιλία σε χαρμάνια αλλά τόλμησαν και το μεγάλο βήμα παράγοντας μονοποικιλιακά κρασιά.

  Μια από τις γνωστότερες ελληνικές ετικέτες Gewurztraminer είναι και η Μελισσόπετρα. Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, μύτη ατελείωτης ποικιλίας με άνθη λουλουδιών, βοτάνων, γλυκών μπαχαρικών, τζιντζερ, λεπτόσαρκα εσπεριδοειδή και άλλα πολλά αρώματα. Εξάλλου είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας η αρωματική πολυπλοκότητα. Στο στόμα έχουμε αρκετά γεμάτο σώμα, με ικανοποιητική μέτρια οξύτητα, δύσκολα εξάλλου ανεβάζει οξύτητα η ποικιλία, φρεσκάδα και αρκετά μακριά επίγευση η οποία είναι εξίσου πολύπλοκη σε αρώματα και γεύσεις με τη μύτη.

  Εξωτική αίσθηση και κοσμοπολίτικη διάθεση αποπνέει η ετικέτα και νομίζω πως συμβάλει σ' αυτό η συνολική εικόνα του κρασιού από την ετικέτα και το μπουκάλι μέχρι την ποικιλία και την οινοποίηση.

  Συνοψίζοντας θεωρώ πως πρόκειται για μια πολύ καλή δουλειά του Γιάννη Τσέλεπου (το συνηθίζει εξάλλου) που προσφέρει μια διαφορετική προσέγγιση στις κλασσικές γαλλικές ετικέτες αλλά ακόμη και στις αμερικάνικες προσπάθειες με τη συγκεκριμένη ποικιλία. Αν μη τι άλλο έχει χαρακτήρα και ταυτότητα η Μελισσόπετρα, χωρίς φυσικά να φτάνει τα επίπεδα πχ του γηγενους Domaine Barmes-Buecher Gewurztraminer Herrenweg που προσωπικά θεωρώ ίσως την κορυφαία ετικέτα Gewurztraminer παγκοσμίως, δίνει ένα διαφορετικό, Ελληνικό, στίγμα και ταυτοποιεί τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας στον ελλαδικό χώρο.
Αλκοόλ:12,5%
Τιμή:8-12€

Τρύγος 2013: Πάρος, εξαιρετικά κρασιά για φέτος

  Ο αυτόρριζος αμπελώνας της Πάρου με βασικές ποικιλίες την Μονεμβασιά (λευκή) και την Μανδηλαριά (ερυθρή) τις χαμηλές αποδόσεις και τις παραδοσιακές καλλιεργητικές πρακτικές σε συνδυασμό με την εύνοια των κλιματικών συνθηκών αναμένεται να δώσει φέτος στους οίνους την καλύτερη έκδοση των τυπικών χαρακτηριστικών της περιοχής.
  Οι μειωμένες βροχοπτώσεις της άνοιξης και οι συνεχείς βοριάδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, συνέβαλαν στην παραγωγή υγιέστατων σταφυλιών, ενώ οι οίνοι που βρίσκονται στο στάδιο της ζύμωσης αναμένεται να έχουν ικανοποιητική οξύτητα και πλούσια αρώματα.
  Αρνητικό σημάδι στο νησί ο μικρότερος όγκος παραγωγής, που εν μέρει οφείλεται και στην εγκατάλειψη των αμπελώνων εξαιτίας της ασύμφορης οικονομικής απόδοσης της καλλιέργειας. Οι τιμές των σταφυλιών κινήθηκαν στα περσινά επίπεδα.

Τρύγος 2013: Πεζά, η καλύτερη χρονιά της 20ετίας

  Η εξαιρετική ποιότητα των σταφυλιών που οφείλεται στους βοριάδες της άνοιξης και στο ήπιο και δροσερό καλοκαίρι είναι ο κοινός παρανομαστής για την παραγωγή του νησιού σε όλους τους νομούς.
  Ασθένειες δεν παρατηρήθηκαν με εξαίρεση την παρουσία μικρών ποσοστών σήψης στην βηλάνα του νομού Λασιθίου.
  Στο νομό Λασιθίου ο όγκος παραγωγής ήταν ικανοποιητικός, ενώ αντίθετα στο νομό Ηρακλείου η παραγωγή οριστικοποιήθηκε σε σχετικά μικρότερο επίπεδο από αυτό που αναμενόταν αρχικά, γεγονός που αποδίδεται στην ανυπαρξία βροχοπτώσεων. O τρύγος ξεκίνησε νωρίτερα αφού   παρατηρήθηκε πρωιμότητα 10 -15 ημέρες, λόγω της σχετικά θερμής άνοιξης που προκάλεσε με την σειρά της επιτάχυνση της έκπτυξης των οφθαλμών και γρήγορη ανάπτυξη.
  Οι οινοποιοί κάνουν λόγο για την καλύτερη ποιότητα των 20 τελευταίων χρόνων και αναμένουν κρασιά με γεμάτο σώμα και αρωματικό πλούτο.

Τρύγος 2013: Αχαΐα, ακόμα μια καλή συγκομιδή

  Ο τρύγος στην περιοχή Πατρών ξεκίνησε φέτος πρώιμα (τουλάχιστον μία εβδομάδα). Από τις 12 Αυγούστου
είχαν αρχίσει οι παραλαβές σταφυλιών με πρώτη ποικιλία το Μοσχάτο και ακολούθησε το Chardonnay.
  Οι παραχθείσες ποσότητες Μοσχάτου ήταν μεγαλύτερες σε σχέση με τις περσινές. Ο σακχαρικός τους τίτλος κυμάνθηκε στις περσινές τιμές (Βe 13,0-14,0). Η υγεία των σταφυλιών ήταν άριστη με καλές για το Βe οξύτητες. Ο αρωματικός χαρακτήρας του Μοσχάτου ήταν αρκετά πλούσιος στα περσινά σχεδόν επίπεδα. Η αρωματική ποικιλία Chardonnay της περιοχής παρήχθη σε μειωμένη ποσότητα με καλά όμως χαρακτηριστικά (Βe 12,5-13,0 καλή οξύτητα και αρώματα) και άριστη υγεία σταφυλιών.
  Η Μαυροδάφνη και τα άλλα ποικιλιακά  ερυθρά (Cabernet, Merlot, Syrah) κυμάνθηκαν στα περσινά επίπεδα παραγωγής αλλά με άριστη υγεία και Βe 12,5-13,0 για τα Cabernet και Merlot και σχετικά χαμηλότερα για τη Μαυροδάφνη. Το χρωματικό τους δυναμικό ήταν πολύ καλό, καλύτερο και από το περσινό.
  Το χαμηλό απόθεμα σε λευκό κρασί των οινοποιείων όλης της χώρας δημιούργησε έντονο αγοραστικό ενδιαφέρον για τον Ροδίτη και η διάρκεια του τρυγητού του αναμένεται να είναι σύντομη.
Ο τρύγος του Ροδίτη ξεκίνησε νωρίτερα σε σχέση με το 2012. Η ποιότητα του Ροδίτη είναι αρκετά καλή με σακχαρικό τίτλο να κυμαίνεται Βe 11,0-12,5. Η παραγωγή όμως αναμένεται να είναι μειωμένη κατά 20-30 %.
  Οι καλές  καιρικές  συνθήκες  (ανομβρία) συνετέλεσαν  στην  καλή ποιότητα όλων των ποικιλιακων  λευκών  με πολύ καλό σακχαρικό τίτλο (Βε 12-12,5)  και πλούσια  αρώματα.
  Ο τρύγος  βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη  με τις τιμές του ροδίτη  να μην έχουν  σταθεροποιηθεί  ακόμη  και πολλοί παραγωγοί  να μην  προβαίνουν σε  τρυγητό σε αναμονή  διαφοροποίησης  των τιμών  προς τα επάνω, αφού η τιμή εκκίνησης ήταν τα 0,20-0,22 € / kg και σήμερα πωλείται στα 0,25€.

Τρύγος 2013: Νεμέα, επιτέλους μια κανονική και καλή χρονιά τρύγου

  Ο χειμώνας στην περιοχή της Νεμέας ήταν ήπιος, χωρίς όμως πολλές βροχές. Χαρακτηριστικό της Άνοιξης ήταν οι δροσερές νύχτες και οι σχετικά ζεστές μέρες και πάλι όμως έλειψαν οι βροχές. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος δεν είχαν πολύ υψηλές θερμοκρασίες (έλλειψη καύσωνα), ενώ τον Αύγουστο παρατηρήθηκαν ελάχιστες μέρες που μπορούν να χαρακτηριστούν ως καύσωνας. Γενικά το καλοκαίρι ήταν πιο δροσερό από το περσινό, αλλά με παντελή έλλειψη βροχών. Ενώ οι θερμοκρασίες θα μπορούσαμε να πούμε ότι ήταν ιδανικές για την ανάπτυξη της αμπέλου και την ωρίμαση των σταφυλιών (με αποτέλεσμα την καλή συγκέντρωση ανθοκυανών και την καλή ανάπτυξη του χρώματος), η έλλειψη νερού (σε συνδυασμό με το μεγάλο φορτίο ανά πρέμνο που παρατηρήθηκε φέτος) ήταν καθοριστικός παράγοντας για την πορεία της ωρίμασης με χαρακτηριστικά την ελαφρώς χαμηλότερη ζακχαροπεριεκτικότητα σε σχέση με πέρυσι και την ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα πολυφαινολών (κυρίως τανίνες).
  Κατά την διάρκεια του τρύγου δεν παρουσιάστηκαν προβλήματα από βροχοπτώσεις. Δυο ασθενείς βροχές στα μέσα Σεπτεμβρίου δεν επηρέασαν την ωρίμαση και την υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών, με αποτέλεσμα να μην αναπτυχθούν ασθένειες, γεγονός που ισχύει και για το προηγούμενο διάστημα.
  Ο αναμενόμενος όγκος παραγωγής θα είναι αυξημένος σε σχέση με την περσινή χρονιά αλλά η τελική εκτίμηση διίσταται.
  Τέλος οι τιμές φαίνεται να κυμαίνονται στα περσινό επίπεδο χωρίς μεγάλες αξιόλογες μεταβολές, αν και παραδοσιακά το εμπόριο τις συμπιέζει προς τα κάτω.