Cayuse Vineyards Bionic Frog Syrah 2013

Η τοπική φυλή Ινδιάνων έδωσε το όνομα στο οινοποιείο του Christophe Baron ο οποίος έχει κυριολεκτικά σαρώσει τα πάντα με τις διάφορες ετικέτες Syrah που οινοποιεί στα σύνορα των δυο μεγάλων οινοπαραγωγικών Βορειοδυτικών πολιτειών. Κάθε χρονιά έχει και κάτι καινούριο να προτείνει, κάποια καινοτομία, κάποια ιδέα ή απλά ένα καινούριο συγκλονιστικό αμπελοτόπι. Ξεκινώντας από την περιοχή της Καμπανίας και όντας οικογένεια αμπελουργών από τον 17ο αιώνα, μετά από μια μακρά περιπλάνηση σε διάφορες χώρες κατέληξε, σχεδόν τυχαία, το 1997 στην πολιτεία της Ουάσιγκτον και στην περιοχή Cailloux των αυτοχθόνων ινδιάνων. Καλλιέργησε μέσα στους βράχους (Rocks District το άλλο όνομα της περιοχής) οργανικά και από το 2002 βιοδυναμικά. Κανείς δεν τον πήρε στα σοβαρά από την αρχή, οι περισσότεροι θεωρούσαν πως ήταν μια τρέλα μέχρι να αρχίσουν να δίνουν καρπό τα πρώτα αμπέλια και να κυκλοφορήσουν οι πρώτες εμφιαλώσεις.
Ο Βιονικός Βάτραχος είναι ίσως η πιο γνωστή του ετικέτα και από τα γνωστότερα αμερικάνικα Syrah. Είναι πορφυρό με ρουμπινί ανταύγειες, μέτριο προς έντονο στη μύτη, από όπου ξεπηδούν, μετά από δίωρο αερισμό, αρώματα βοτάνων, λουλουδιών, μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, βαρελιού, γης, με κυρίαρχα τη μέντα, μαϊντανό, σέλερι, γλυκάνισο, φασκόμηλο, λεβάντα, βατόμουρα, μαύρα κεράσια, δαμάσκηνο, μαύρη ελιά και φύλλα ελαιόδεντρου, πιπεριά, κάρδαμο, πέτρα, μύτη μολυβιού, λίγο λάστιχο, πιπέρι, γλυκάνισο, ρίγανη, καμφορά, φύλλα καπνού, γαρίφαλο, σοκολάτα, καφέ, βανίλια, δέρμα, κρόκο Κοζάνης ευκάλυπτο και κέδρο. Αρκετά εντυπωσιακό αλλά μέχρι να φτάσουμε στον ουρανίσκο.

Σαν να θυμίζει κάτι από Γαλλία το έδαφος

Αν είναι εντυπωσιακό στη μύτη, στο στόμα είναι εξωπραγματικό. Ξηρό, με γεμάτο σώμα και πυκνότητα μοναδική, οξύτητα υψηλή, τανίνες λίγο άνω του μετρίου και καλοδουλεμένες, ένταση γεύσεων συγκλονιστική και επίγευση μακριά και πολυεπίπεδη που κυριαρχείται από την ορυκτότητα, τα μαύρα φρούτα, τα μπαχαρικά και τη σοκολάτα μαζί με τον καφέ.
Το στόμα του κρασιού είναι πραγματικά φοβερό. Εκατομμύρια γεύσεις συγκεντρωμένες περνούν από τον ουρανίσκο σε ένα καταιγισμό εναλλαγών που καθηλώνει τις αισθήσεις και ταξιδεύει το νου στην κοιλάδα Columbia σε κάποιο καταυλισμό Ινδιάνων στις όχθες του ποταμού. Δομή, ισορροπία, βάθος, υφή που χαϊδεύει, πολυπλοκότητα, οξύτητα που αναδεικνύει το κρασί και δεν το κυριεύει και μια επίγευση ανεπανάληπτη. Πλησιάζει το τέλειο και μόλις τώρα ξεκινάει την ανοδική του πορεία. Σε 10-13 χρόνια θα αρχίσει να φθίνει, μέχρι τότε όμως θα συγκλονίζει. Λίγο στην τιμή μας τα χαλάει αλλά σκέφτομαι πως τίποτα δεν είναι δωρεάν τώρα πια. Φυσικά δεν μπήκαμε στη λίστα αναμονής για να το αγοράσουμε -γίνονται και εκτός Bordeaux αυτά- αλλά ήμασταν τυχεροί ή αν θέλετε πονηροί.

📚🎥🎶  The Age of Innocence της Edith Wharton

🍴  Αρνίσια παιδάκια με σάλτσα κακάο, μοσχαράκι Bourguignon, χοιρινή μπριζόλα με παπαρδέλες και μέντα, αρνίσιο ραγού με ελιές και πιπεράκια και τέλος ένα πλατό με Beaufort και Abbaye de Belloc.

Abv  14,5%

💲💲💲   215-330€