Εν Ολίγοις: El Esteco Don David Torrontes Reserve 2017

Κλασσικό Αργεντίνικο Torrontes από τα υψόμετρα της κοιλάδας Calchaqui στην επαρχία Salta φτιαγμένο σε ένα νέας γενιάς οικογενειακό οινοποιείο όπως τα πολλά που έχουν δημιουργηθεί τα τελευταία χρόνια και προσπαθούν να αναβιώσουν την αυθεντική οινοποιία της Αργεντινής. Χρώμα ανοιχτό λεμονί με λίγες πράσινες λωρίδες, μύτη μέτρια προς έντονη, με λεμόνι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, μήλο, ροδάκινο, σχιστόλιθο, βρεγμένη πέτρα, άνθη αμυγδαλιάς, χαμομήλι και αγιόκλημα. Στόμα ξηρό -έχει λίγα υπολειμματικά (2-4γρ/λιτ)-, οξύτητα υψηλή που ισορροπεί τα σάκχαρα και την ελαιώδη υφή του με το μέτριο σώμα. Επίγευση μέτρια αλλά γευστική με φρούτα και ορυκτότητα να κυριαρχούν. Πολύ καλό, δομημένο, με ισορροπία, γεύση, δροσερή οξύτητα και πολύ καλή τιμή, είναι στα καλύτερα που μπορούμε
να βρούμε σε αυτό το φάσμα κόστους.


Abv   14%

💲💲💲   10-16€

Bodega Alta Vista Torrontes 2016

Η επέλαση των ξένων στην Αργεντινή και στα κρασιά της είναι παλιά ιστορία και ξεκινάει από το 1850 περίπου όταν εγκαταστάθηκαν οι πρώτοι Ευρωπαίοι αμπελουργοί στη χώρα. Τα τελευταία χρόνια όμως έχει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία η απαλλοτρίωση. Ιπτάμενοι οινοποιοί, διεθνείς σύμβουλοι οίνου, μετανάστες οινοποιοί που εγκαταστάθηκαν μόνιμα και σαν να μη φτάνουν αυτά έχουμε και την εξαγορά πολλών οινοποιείων από ξένους παραγωγούς, εταιρείες, ομίλους εταιρειών και πάει λέγοντας.
Το Torrontes και το Malbec οι δυο κινητήριες ποικιλίες έδωσαν το έναυσμα στους ξένους να εξερευνήσουν οινικά αυτή την ποικιλόμορφη και ενδιαφέρουσα είναι η αλήθεια χώρα. Είναι όμως και η σύσταση του οινικού χώρου της Αργεντινής που επέτρεψε τόσο μεγάλη διείσδυση στους ξένους. Η οινοποιία στην Αργεντινή από τα μέσα του 19ου αιώνα και μετά δεν αποτελεί προνόμιο των ευκατάστατων όπως σε άλλες χώρες αλλά υπόθεση της μεσαίας τάξης κυρίως. Έτσι βρίσκουν πρόσφορο έδαφος μεγάλες εταιρείες μια που δεν υπάρχουν τέτοια μεγέθη στη χώρα και ξένοι παραγωγοί μεγάλης οικονομικής εμβέλειας να εξαγοράσουν πιο εύκολα από ότι αλλού αμπελώνες, οινοποιεία και εταιρείες.
Το Torrontes είναι η κύρια λευκή ποικιλία της Αργεντινής και είναι διασταύρωση των ποικιλιών Μοσχάτο Αλεξανδρείας και της αργεντίνικης Criolla Chica. Υπάρχουν τρεις κλώνοι της ποικιλίας αλλά μόνο ο Torrontes  Riojana καλλιεργείται με μεγάλη επιτυχία στην περιοχή της Salta και ειδικά στα αμμώδη, άνυδρα εδάφη της Cafayate όπου το μεγάλο υψόμετρο (πάνω από 1600μ) κάνει τα έντονα αρώματα και την υψηλή οξύτητα να ξεχωρίζουν παγκοσμίως.
Στην περιοχή της Cafayate έχουν σπεύσει αρκετοί ξένοι παραγωγοί αλλά και κάποιοι από τους λίγο μεγαλύτερους αργεντινούς παραγωγούς και όλοι μαζί προσπαθούν να φτάσουν πιο ψηλά, κυριολεκτικά, αφού τα υψόμετρα όλο και ανεβαίνουν, τώρα είναι στα 3000 μέτρα, αύριο ποιος ξέρει.
Το κτήμα Alta Vista δημιουργήθηκε από την οικογένεια d'Aulan πρώην ιδιοκτήτες της σαμπάνιας Piper-Heidsieck. Το οινοποιείο βρίσκεται νότια της Mendoza ενώ τα αμπέλια του συγκεκριμένου κρασιού βρίσκονται στην Cafayate σε υψόμετρο 2300 μετρα περίπου, με πολύ καλή ηλιοφάνεια ενώ τα αμπέλια είναι με σύστημα στήριξης πέργκολα (parral) και πολύ χαμηλής απόδοσης.
Το χρώμα του είναι απαλό λεμονοπράσινο, με αρκετά έντονη μύτη από φρούτα, λουλούδια, ορυκτότητα και λίγα βότανα, καθόλου δευτερογενή ούτε και τριτογενή αρώματα καθώς μας ενδιαφέρει να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα του υψομέτρου και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Ροδάκινο, νεκταρίνι, αχλάδι, άσπρο τριαντάφυλλο, γιασεμί, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, άνθη πορτοκαλιάς, γεράνι, αλμύρα, ανανά, βερίκοκο, μανταρίνι και μαϊντανό. Συγκέντρωση εναντίον πολυπλοκότητας με λίγα λόγια.
Στο στόμα είναι ξηρό αν και πρέπει να έχει λίγα υπολειπόμενα σάκχαρα, σώμα μέτριο προς γεμάτο με υφή ταλκ, οξύτητα που τρυπάει τσιμέντο κυριολεκτικά αλλά λόγω της περιεκτικότητας σε υπολειπόμενα δένει αρμονικά με το υπόλοιπο κρασί, ένταση γεύσεων δυνατή με την ορυκτότητα να παιχνιδίζει στον ουρανίσκο ενώ η επίγευση είναι αρκούντως μακριά και απολαυστική.
Δεν είναι το πιο πολύπλοκο λευκό που υπάρχει, αλλά έχει φρεσκάδα, καλή γεύση, ισορροπία σακχάρων οξύτητας, καλή δομή και αποπνέει αέρα Άνδεων. Δεν μπορεί να παλαιώσει πάνω από δυο χρόνια αλλά θα ήθελα να το δοκιμάσω το 2020 για να μου λυθεί η περιέργεια αν αντέχει με τέτοια οξύτητα.


📚🎥🎶  El Jardín de Senderos que se Bifurcan του Jorge Luis Borges

🍴    Σούπα με κινέζικο ραβιόλι, γαρίδες φλαμπέ με γλυκάνισο, spring rolls αστακού με γκρέιπφρουτ, σολομός και τόνος teriyaki ή απλά νάτσος με σάλτσα γουακαμόλε.

Abv   13,5%

💲💲💲   9-13€