Εν Ολίγοις: Clos De Los Siete 2014

Χαρμάνι Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Syrah, Petit Verdot, από τον διάσημο πια Michel Rolland σε συνεργασία με οινοποιούς, ιδιοκτήτες και οινολόγους από τα πιο γνωστά chateaux του Μπορντώ.
Βαθύ πορφυρό με ρουμπινί χείλος. Μύτη μέτρια προς έντονη με δαμάσκηνο, μαύρα κεράσια και βύσσινο, νύξεις μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, βανίλια, καπνό, μολύβι, ορυκτότητα, βαρέλι και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι ξηρό με μέτριο προς γεμάτο σώμα, τανίνες μέτριες και στρογγυλές, οξύτητα μέτρια προς έντονη και επίγευση αρκετά μακριά με μπαχαρικά και μαύρα φρούτα να κυριαρχούν. Είναι Bordeaux με μεγαλύτερη συμπύκνωση λόγω υψομέτρου και λίγο μικρότερη πολυπλοκότητα. Πολύ καλό, ισορροπημένο, με ωραίο βαρέλι και γεύση αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί να μετακομίσει τόσος κόσμος στην Αργεντινή για να φτιάξει ένα Bordeaux.
Η τιμή είναι από Ελληνικά καταστήματα ενώ το προμηθευτήκαμε από Γερμανική κάβα με πολύ διαφορετική τιμή και το αναφέρω μόνο και μόνο γιατί, αν και συνήθως οι διαφορές είναι μικρές αυτή τη φορά η τιμή ήταν σχεδόν διπλάσια!


Abv  14%

💲💲💲   20-28€

Εν Ολίγοις: Viña Cobos Bramare Malbec 2015

Ένα από τα γνωστότερα οινοποιεία της Mendoza είναι το Viña Cobos στο βορειότερο σημείο της κοιλάδας Uco στους πρόποδες του ηφαιστείου Tupungato και είναι και αυτό συνεργασία ξένου (Ο Καλιφορνέζος Paul Hobbs) με Αργεντινούς οινοποιούς. Πορφυρό, πολύ σκούρο με μύτη σχεδόν έντονη, φρέσκια και καθαρή. Μαύρο φραγκοστάφυλο, ζουμερό βύσσινο, cassis, βιολέτα, λεβάντα, τριαντάφυλλο, σοκολάτα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, πιπέρι και καπνός πίπας. Στόμα ξηρό με τανίνες δυνατές αλλά όχι τραχείς, θέλουν το χρόνο τους, οξύτητα μέτρια, σώμα στιβαρό που γεμίζει το στόμα, γεύση λίγο πριν το απόλυτο και επίγευση μακριά με περισσότερο βαρέλι και ακολουθούν τα φρούτα με τα βότανα και τα μπαχαρικά. Πυκνό, στιβαρό, άγριο και πρωτόγονο, με εντάσεις που προκαλούν τις αισθήσεις. Είναι ένα μεγάλο κρασί για δυνατές στιγμές. Η τιμή του αντικατοπτρίζει την ποιότητα και δεν είναι ακριβό γι' αυτά που προσφέρει. Τα Malbec που το πλησιάζουν στην ποιότητα και απέχουν στην τιμή είναι value for money, αυτό είναι στη σωστή σχέση ποιότητας-τιμής.


Abv  15%

💲💲💲   30-42€

Εν Ολίγοις: Terrazas de Los Andes Reserva Cabernet Sauvignon 2014

Μονοποικιλιακό Cabernet από ένα καινούριο σχετικά (1996) οινοποιείο της Mendoza
που καταπιάνεται με αρκετή επιτυχία σε πολλές ποικιλίες. Χρώμα μέτριο ρουμπινί με πορφυρά χείλη. Μύτη μέτρια προς έντονη αρκετά φρέσκια και ανοιχτή, με κόκκινα και μαύρα κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, δαμάσκηνο, λεβάντα, βιολέτα, φύλλα δάφνης, μέντα, φασκόμηλο, ρίγανη, πιπέρι, γλυκόριζα, μολύβι, φλοιό δέντρου, μόκα, καπνό, κέδρο και βανίλια.Στο στόμα είναι ξηρό με τανίνες μέτριες προς έντονες αρκετά λείες, οξύτητα μέτρια προς υψηλή, σώμα σχεδόν γεμάτο με υφή μεταξένια, επίγευση μέτρια προς μακριά που τελειώνει με μια αίσθηση κάρβουνου και οξύτητας. Συμπυκνωμένο, με καλή δομή, καλή ισορροπία, στιβαρό σώμα και καλή γεύση τείνει προς τα Cabernet ψυχρού κλίματος εμφανίζοντας και κάποια Μεσογειακά χαρακτηριστικά. Έχει καλή δυνατότητα παλαίωσης, περίπου 15 χρόνια και πολύ καλή τιμή. Πλησιάζει το απόλυτο value for money. Κρίμα που δεν κυκλοφορεί στην Ελλάδα ενώ υπάρχουν άλλες ετικέτες του κτήματος.


Abv   14%

💲💲💲   17-26€

Εν Ολίγοις: Catena Zapata Chardonnay 2016

Νεοκοσμίτικο Chardonnay ενός από τα καλύτερα κτήματα της Αργεντινής που ειδικεύεται στη καλλιέργεια σε υψόμετρο
δημιουργώντας κρασιά με χαρακτήρα και φινέτσα. Μέτριο χρυσό, μέτρια προς έντονη μύτη, λευκά λουλουδια, ορυκτότητα, πυρηνόκαρπα, εσπεριδοειδή και νότες βαρελιού με λίγο τροπικό φρούτο. Αγιόκλημα, άνθη αμυγδαλιάς, ροδάκινο, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, ανανάς, κιμωλία, βανίλια, καραμέλα και τοστ. Στόμα ξηρό με υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα, ζεστό αλκοόλ, υφή πολύ λίγο λιπαρή, μέτρια προς μακριά επίγευση με έντονη ορυκτότητα, βαρέλι και πυρηνόκαρπο φρούτο. Πολύ καθαρό, δροσερό, με καλή συγκέντρωση, πιο συγκρατημένο από τα αντίστοιχα Αμερικάνικα και Νεοζηλανδέζικα αλλά με καλή ισορροπία. Αν συνυπολογίσουμε και τη συγκρατημένη σχετικά τιμή είμαστε πολύ καλά. Παλαίωση 8 ετών είναι μια χαρά και φυσικά πίνεται τώρα.


Abv  13,5%

💲💲💲   14-26€

Catena Zapata Alta Malbec 2014

Το Malbec έφτασε στην Αργεντινή μαζί με άλλες ποικιλίες στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα (1852), πριν την επέλαση της φυλλοξήρας, χάρη στις προσπάθειες του Domingo Faustino Sarmiento, έβδομου πρόεδρου της χώρας και αναδιοργανωτή όχι μόνο της αγροτικής κουλτούρας της Αργεντινής αλλά της συνολικής εικόνας της. Μετά τις καινούριες ποικιλίες ήρθαν και μετανάστες από ευρωπαϊκές χώρες που είχαν μακραίωνη ιστορία στην οινοποιία, Ισπανοί, Ιταλοί, Γάλλοι ακόμα και Γερμανοί. Όταν το 1885 ενώθηκε σιδηροδρομικά το Μπουένος Άιρες με τη Mendoza όλα ήταν υπέρ μιας έκρηξης οινοποιητικών δραστηριοτήτων. Η αλματώδης ανάπτυξη ήταν αναπόφευκτη καθώς οι υποδομές και η κουλτούρα που είχε δημιουργήσει ο Sarmiento είχαν φέρει την αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί μέσα ακόμη και στο πιο φτωχό Αργεντίνικο σπίτι. Τόσο πολύ μάλιστα που σχεδόν ένα αιώνα μετά η Αργεντινή έφτασε να είναι η τρίτη στο κόσμο χώρα σε μέση κατανάλωση κρασιού ανα άτομο. Ακόμα και στην κατανάλωση είχε δημιουργήσει παιδεία ο Sarmiento.
Ο Nicola Zapata φύτεψε Malbec στη Mendoza το 1902 και ο εγγονός του Nicolás Catena την δεκαετία του '70 έφερε στην επιφάνεια και καθιέρωσε το Malbec υψομέτρου προτείνοντας μια διαφορετική προσέγγιση στην εθνική πια ποικιλία. Την προσέγγιση της φρεσκάδας και του φρούτου. Αμπέλια που έχουν τρυγηθεί σε διαφορετικούς χρόνους ώστε να εξασφαλιστεί καλή οξύτητα και φυσιολογικός αλκοολικός τίτλος, διαφορετική συμπεριφορά σε κάθε αμπελώνα ώστε να εκμεταλλευτεί ο παραγωγός όλες τις αρετές τους, ζύμωση με γηγενείς ζύμες και σε μικρά βαρέλια, κρυοεκχύλιση, μηλογαλακτική σε πολλές περιπτώσεις και στο ίδιο βαρέλι με την αλκοολική ζύμωση. τακτικό battonage ώστε να μειωθεί ή και να εκμηδενιστεί η χρησιμότητα SO2 στο κρασί και φυσικά η παλαίωση σε γαλλικό δρυ (18 μήνες στη συγκεκριμένη ετικέτα) ήταν και παραμένουν ακόμη και σήμερα οι πρακτικές του Nicolás Catena στην οινοποίηση του Malbec οι οποίες έκαναν αρκετούς νέους παραγωγούς της Αργεντινής να τις ακολουθήσουν, ακόμη και να τις εξελίξουν.

Το Catena Alta είναι προϊόν τεσσάρων αμπελώνων στη περιοχή γύρω από τη Mendoza και χαρακτηρίζεται από το πορφυρό βαθύ χρώμα με τις μπλε ανταύγειες. Στη μύτη είναι σχεδόν έντονο, ανοιχτό με χαρακτηριστικό φρούτο, λουλούδι, βαρέλι ενώ η ορυκτότητα είναι παρούσα από την αρχή. Κόκκινο και μαύρο κεράσι, φράουλα ώριμη, δαμάσκηνο, blueberry, άγρια ίριδα, γιασεμί, φασκόμηλο για αρχή και χώμα, φύλλα βρεγμένα, βανίλια, σοκολάτα γάλακτος, κανέλα και καπνό. Λίγο κρύο λίγο ζέστη είναι αυτή η σοδειά ενώ του '13 ήταν πιο "παγωμένη".
Στο στόμα είναι ξηρό με γεμάτο σώμα, στρογγυλό και ενιαίο, τανίνες υψηλές, δουλεμένες αλλά αντιληπτές, οξύτητα που εντυπωσιάζει για Malbec, λίγο το υψόμετρο, λίγο ένας πρώιμος τρύγος ίσως και η χρονιά, πάντως είναι αρκετά κοντά στο να χαρακτηριστεί υψηλή, ένταση μέτρια προς έντονη με το βαρέλι να τονίζεται πιο πολύ στο στόμα και επίγευση μακριά με θαυμασια ορυκτότητα και αρμονική εξέλιξη.
Το έδαφος, το κλίμα της περιοχής, η έλλειψη νερού, το υψόμετρο, η πρώιμη συγκομιδή, η κρυοεκχύλιση και άλλα πολλά στοιχεία αποτυπώνονται στο κρασί αυτό. Δεν είναι ένα μόνο στοιχείο που το χαρακτηρίζει και δεν είναι μόνο ένας παράγοντας που το ορίζει. Έχει φρεσκάδα και ωριμότητα ταυτόχρονα, δομή και ισορροπία, οξύτητα και τανίνες στην ποσότητα που του αρμόζει και μπορούμε να το απολαύσουμε σήμερα αλλά και να το περιμένουμε δυο δεκαετίες να ωριμάσει. Αυτή είναι η ομορφιά του Malbec υψομέτρου.

📚🎥🎶  Adiós Nonino του Astor Piazzolla

🍴    Χοιρινά παϊδάκια με κόκκινη σάλτσα και μέλι, καραβίδες σκάμπι με κρόκο Κοζάνης και ιταλική pancetta, μοσχαρίσιο tenderloin στα κάρβουνα με σάλτσα chimichuri.

Abv   13,5%

💲💲💲   45-65€

Bodega Alta Vista Torrontes 2016

Η επέλαση των ξένων στην Αργεντινή και στα κρασιά της είναι παλιά ιστορία και ξεκινάει από το 1850 περίπου όταν εγκαταστάθηκαν οι πρώτοι Ευρωπαίοι αμπελουργοί στη χώρα. Τα τελευταία χρόνια όμως έχει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία η απαλλοτρίωση. Ιπτάμενοι οινοποιοί, διεθνείς σύμβουλοι οίνου, μετανάστες οινοποιοί που εγκαταστάθηκαν μόνιμα και σαν να μη φτάνουν αυτά έχουμε και την εξαγορά πολλών οινοποιείων από ξένους παραγωγούς, εταιρείες, ομίλους εταιρειών και πάει λέγοντας.
Το Torrontes και το Malbec οι δυο κινητήριες ποικιλίες έδωσαν το έναυσμα στους ξένους να εξερευνήσουν οινικά αυτή την ποικιλόμορφη και ενδιαφέρουσα είναι η αλήθεια χώρα. Είναι όμως και η σύσταση του οινικού χώρου της Αργεντινής που επέτρεψε τόσο μεγάλη διείσδυση στους ξένους. Η οινοποιία στην Αργεντινή από τα μέσα του 19ου αιώνα και μετά δεν αποτελεί προνόμιο των ευκατάστατων όπως σε άλλες χώρες αλλά υπόθεση της μεσαίας τάξης κυρίως. Έτσι βρίσκουν πρόσφορο έδαφος μεγάλες εταιρείες μια που δεν υπάρχουν τέτοια μεγέθη στη χώρα και ξένοι παραγωγοί μεγάλης οικονομικής εμβέλειας να εξαγοράσουν πιο εύκολα από ότι αλλού αμπελώνες, οινοποιεία και εταιρείες.
Το Torrontes είναι η κύρια λευκή ποικιλία της Αργεντινής και είναι διασταύρωση των ποικιλιών Μοσχάτο Αλεξανδρείας και της αργεντίνικης Criolla Chica. Υπάρχουν τρεις κλώνοι της ποικιλίας αλλά μόνο ο Torrontes  Riojana καλλιεργείται με μεγάλη επιτυχία στην περιοχή της Salta και ειδικά στα αμμώδη, άνυδρα εδάφη της Cafayate όπου το μεγάλο υψόμετρο (πάνω από 1600μ) κάνει τα έντονα αρώματα και την υψηλή οξύτητα να ξεχωρίζουν παγκοσμίως.
Στην περιοχή της Cafayate έχουν σπεύσει αρκετοί ξένοι παραγωγοί αλλά και κάποιοι από τους λίγο μεγαλύτερους αργεντινούς παραγωγούς και όλοι μαζί προσπαθούν να φτάσουν πιο ψηλά, κυριολεκτικά, αφού τα υψόμετρα όλο και ανεβαίνουν, τώρα είναι στα 3000 μέτρα, αύριο ποιος ξέρει.
Το κτήμα Alta Vista δημιουργήθηκε από την οικογένεια d'Aulan πρώην ιδιοκτήτες της σαμπάνιας Piper-Heidsieck. Το οινοποιείο βρίσκεται νότια της Mendoza ενώ τα αμπέλια του συγκεκριμένου κρασιού βρίσκονται στην Cafayate σε υψόμετρο 2300 μετρα περίπου, με πολύ καλή ηλιοφάνεια ενώ τα αμπέλια είναι με σύστημα στήριξης πέργκολα (parral) και πολύ χαμηλής απόδοσης.
Το χρώμα του είναι απαλό λεμονοπράσινο, με αρκετά έντονη μύτη από φρούτα, λουλούδια, ορυκτότητα και λίγα βότανα, καθόλου δευτερογενή ούτε και τριτογενή αρώματα καθώς μας ενδιαφέρει να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα του υψομέτρου και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Ροδάκινο, νεκταρίνι, αχλάδι, άσπρο τριαντάφυλλο, γιασεμί, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, άνθη πορτοκαλιάς, γεράνι, αλμύρα, ανανά, βερίκοκο, μανταρίνι και μαϊντανό. Συγκέντρωση εναντίον πολυπλοκότητας με λίγα λόγια.
Στο στόμα είναι ξηρό αν και πρέπει να έχει λίγα υπολειπόμενα σάκχαρα, σώμα μέτριο προς γεμάτο με υφή ταλκ, οξύτητα που τρυπάει τσιμέντο κυριολεκτικά αλλά λόγω της περιεκτικότητας σε υπολειπόμενα δένει αρμονικά με το υπόλοιπο κρασί, ένταση γεύσεων δυνατή με την ορυκτότητα να παιχνιδίζει στον ουρανίσκο ενώ η επίγευση είναι αρκούντως μακριά και απολαυστική.
Δεν είναι το πιο πολύπλοκο λευκό που υπάρχει, αλλά έχει φρεσκάδα, καλή γεύση, ισορροπία σακχάρων οξύτητας, καλή δομή και αποπνέει αέρα Άνδεων. Δεν μπορεί να παλαιώσει πάνω από δυο χρόνια αλλά θα ήθελα να το δοκιμάσω το 2020 για να μου λυθεί η περιέργεια αν αντέχει με τέτοια οξύτητα.


📚🎥🎶  El Jardín de Senderos que se Bifurcan του Jorge Luis Borges

🍴    Σούπα με κινέζικο ραβιόλι, γαρίδες φλαμπέ με γλυκάνισο, spring rolls αστακού με γκρέιπφρουτ, σολομός και τόνος teriyaki ή απλά νάτσος με σάλτσα γουακαμόλε.

Abv   13,5%

💲💲💲   9-13€

El Enemigo Bonarda 2013

El Enemigo (αντίπαλος, εχθρός από το λατινικό inimīcum) λέγεται το εγχείρημα της μικρότερης κόρης του Nicolás Catena, ονόματι Adrianna και του Alejandro Vigil, αρχι-οινολόγου της Catena Zapata, στην περιοχή Maipu της Mendoza με σεβασμό στην ιστορία και την παράδοση του τόπου αλλά και την ασέβειά τους προς τα στερεότυπα, Status Quo όπως το λένε κατά γράμμα και οι ίδιοι (σ.σ. Πολύ νόημα).
Το κρασί όμως τους έβαλε στο Status Quo, φέρνοντας τη μεγαλύτερη βαθμολογία για Cabernet Franc παγκοσμίως από το Wine Advocate του Robert Parker για το Gran Enemigo Gualtallary. Ειρωνεία; Θεία Δίκη; Τίποτα από τα δυο. Απλά κάνουν καλό κρασί και κάποια στιγμή αναγνωρίζεται αυτό από το σύστημα. Σήμερα δε θα ασχοληθούμε με το διάσημο κρασί τους αλλά με την ποικιλία που κάνει τη μεγάλη έκρηξη τα τελευταία χρόνια οδηγώντας τους περισσότερους οινοποιούς να ασχοληθούν μαζί της. Μιλάμε φυσικά για τη Bonarda η οποία αποτελεί το next best thing της Αργεντινής. Αν και τα χαρακτηριστικά της ταιριάζουν σε φρουτώδη ευκολόπιοτα κρασιά οι Αργεντινοί παραγωγοί πειραματίζονται με την ποικιλία δημιουργώντας αρκετά διαφορετικά στυλ.
Το El Enemigo είναι μια Bonarda μακριά από το κλασσικό στυλ που κυριαρχούσε τόσα χρόνια στην χώρα. Στο συγκεκριμένο υπάρχει και ένα μικρό ποσοστό Cabernet Franc (15%) που προσδίδει μια φυτικότητα όπως θα δούμε και παρακάτω. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε βαρέλι (γαλλικό δρυ) 2ης και 3ης χρήσης ενώ δεν έγινε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ώστε να προαχθούν τα φρέσκα αρώματα του φρούτου αλλά ούτε και σε υψηλή ώστε να εξαχθούν τανίνες και βαθύ χρώμα. Η εκχύλιση ήταν αρκετά μακριά (25 μέρες) και ωρίμασε για 18 μήνες σε ποσοστό 70-30 καινούρια γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Ειλικρινά από τη διαδικασία έχω μπερδευτεί και δεν ξέρω τι να περιμένω στη δοκιμή ενώ η καινούρια εμπειρία της Bonarda κάνει τα πράγματα ακόμα πιο περίπλοκα.

Bodegas El Enemigo

Μέτριο πορφυρό χρώμα με ολίγο από ρουμπινί στο γόνατο, σχεδόν έντονη μύτη από μαύρα και κόκκινα ζουμερά φρούτα. Κεράσια, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, δαμάσκηνο και cranberry. Το Franc προσθέτει κάποια στοιχεία βοτανικά και φυτικά όπως ρίγανη, δάφνη, μέντα, πιπεριά jalapeno και μπιζέλι ενώ υπάρχει μια ορυκτότητα στο υπόβαθρο η οποία δύσκολα προσδιορίζεται, κάτι μεταξύ χώματος, άμμου και πέτρας που ερεθίζει την όσφρηση. Τέλος υπάρχουν αρώματα καπνού, βαρελιού αλλά και σοκολάτας.
Στο στόμα είναι φυσικά ξηρό με μέτριες απαλές τανίνες, σώμα μέτριο προς γεμάτο αλλά λιγότερο στρογγυλό από τα περισσότερα Malbec (δεν μπορώ να εκφέρω γνώμη για Bonarda γιατί είναι το πρώτο), οξύτητα σχεδόν υψηλή που προσθέτει στο κρασί δροσιά και φρεσκάδα ενώ τέλος η επίγευση είναι αρκετά μακριά με γλυκές κυρίως γεύσεις, πολύ φρούτο, ορυκτότητα και οξύτητα στο υπόβαθρο ενώ λίγο πιο μπροστά από ότι στη μύτη είναι τα αρώματα βαρελιού.
Ασφαλώς και δεν είναι το φρουτώδες ελαφρύ στυλ που παρήγαγαν μέχρι πριν λίγα χρόνια, έχει μια πολυπλοκότητα ικανοποιητική, έχει πολύ καλή φρεσκάδα παρόλο που περάστηκε από βαρέλι και δεν ζύμωσε σε χαμηλή θερμοκρασία, για τανίνες θα περιμένουμε να δοκιμάσουμε και άλλα, έχει χαρακτήρα καθώς είναι λίγο δύσκολο να το μπερδέψεις με κάτι άλλο και σίγουρα έχει ενδιαφέρον να δούμε και διαφορετικά στυλ της ίδιας ποικιλίας γιατί μας κέντρισε το ενδιαφέρον το συγκεκριμένο. Νομίζω πως θα το κατηγοριοποιούσα το El Enemigo κάπου μεταξύ νεαρού Malbec, Syrah και Αγιωργίτικου. Ίδωμεν, ο χρόνος θα δείξει που οδεύει η Bonarda.


📚🎥🎶  Τη μαγική συλλογή Final del Juego του μοναδικού Julio Cortázar

🍴   Ράχη κουνελιού με μπέικον, μανιτάρια και πολέντα, μοσχαράκι bourguignon, panini με pancetta, κοτομπουκιές, πικάντικη μαγιονέζα και λιαστές τομάτες, μισοτηγανισμένος σολομός με χοντρό αλάτι και βότανα.

Abv 14%

💲💲💲   20-35€