Εν Ολίγοις: Viña Cobos Bramare Malbec 2015

Ένα από τα γνωστότερα οινοποιεία της Mendoza είναι το Viña Cobos στο βορειότερο σημείο της κοιλάδας Uco στους πρόποδες του ηφαιστείου Tupungato και είναι και αυτό συνεργασία ξένου (Ο Καλιφορνέζος Paul Hobbs) με Αργεντινούς οινοποιούς. Πορφυρό, πολύ σκούρο με μύτη σχεδόν έντονη, φρέσκια και καθαρή. Μαύρο φραγκοστάφυλο, ζουμερό βύσσινο, cassis, βιολέτα, λεβάντα, τριαντάφυλλο, σοκολάτα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, πιπέρι και καπνός πίπας. Στόμα ξηρό με τανίνες δυνατές αλλά όχι τραχείς, θέλουν το χρόνο τους, οξύτητα μέτρια, σώμα στιβαρό που γεμίζει το στόμα, γεύση λίγο πριν το απόλυτο και επίγευση μακριά με περισσότερο βαρέλι και ακολουθούν τα φρούτα με τα βότανα και τα μπαχαρικά. Πυκνό, στιβαρό, άγριο και πρωτόγονο, με εντάσεις που προκαλούν τις αισθήσεις. Είναι ένα μεγάλο κρασί για δυνατές στιγμές. Η τιμή του αντικατοπτρίζει την ποιότητα και δεν είναι ακριβό γι' αυτά που προσφέρει. Τα Malbec που το πλησιάζουν στην ποιότητα και απέχουν στην τιμή είναι value for money, αυτό είναι στη σωστή σχέση ποιότητας-τιμής.


Abv  15%

💲💲💲   30-42€

Famillia Zuccardi Aluvional La Consulta 2011

Η περιοχή και το χωριό La Consulta βρίσκονται στα μισά του δρόμου από τη Mendoza προς το San Rafael, στο νότιο κομμάτι της κοιλάδας Uco. Στην Consulta και το γειτονικό San Carlos έχουν την έδρα τους και τους αμπελώνες πολλά σημαντικά οινοποιεία της Αργεντινής. Τα αλλουβιακά εδάφη που δημιουργήθηκαν από αποθέσεις σε οργανικά υλικά του ποταμού Tunuyan, το υψόμετρο (900-1100μ) της περιοχής, οι αρκετά κρύες νύχτες ώστε να δώσουν ωραίο φρούτο, η οξύτητα που επιβάλλει την μηλογαλακτική ζύμωση και η μεγάλης διάρκειας και έντασης, λόγω ύψους και έλλειψης μόλυνσης της ατμόσφαιρας, ηλιοφάνεια η οποία βοηθάει τη μεγάλη ένταση χρώματος, γεύσεων και τανινων, κάνει την κοιλάδα ίσως την σημαντικότερη οινική περιοχή της Αργεντινής.
Η οικογένεια Zuccardi καλλιεργεί στην περιοχή από τα μέσα της δεκαετίας του '60 και τώρα πια, στην τρίτη γενιά οινοποιών ετοιμάζει ένα ολοκαίνουριο, πλήρως εναρμονισμένο με το τοπίο, οινοποιείο στην Altamira χωρίς καθόλου μέταλλο μέσα, με τσιμεντένιες δεξαμενές. Πειραματίζεται επίσης πολύ με τα εδάφη και οι περισσότερες ετικέτες του κτήματος δίνουν μεγάλη βάση στο terroir ακόμη και σε πρέμνα μέσα στο ίδιο χωράφι με διαφορετικό έδαφος.
Το Aluvional La Consulta είναι ένα 100% Malbec από την ομώνυμη περιοχή, που έχει υποστεί επαφή με τα στέμφυλα για 26 μέρες, μηλογαλακτική η οποία τελείωσε μέσα στα δεύτερης χρήσης γαλλικά βαρέλια όπου ωρίμασε για 12 μήνες, ενώ εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο αφού επιλέχθηκαν για την τελική ανάμειξη τα καλύτερα βαρέλια.
Όλα αυτά είχαν σαν αποτέλεσμα ένα βαθύ πορφυρό προς βιολετί χρώμα, ένταση αρώματος στη μύτη μέτρια προς υψηλή με φρουτώδεις και ανθικές νύξεις να κυριαρχούν, μούρα, μύρτιλλα, φραγκοστάφυλα μαύρα, ώριμα κεράσια, μαύρα κυρίως φρούτα, κάποιες νότες από κόκκινα δαμάσκηνα, βιολέτα, τριαντάφυλλο, αγριόκρινο, φασκόμηλο, χώμα βρεγμένο, φύλλα, βανίλια, ρίγανη, σοκολάτα, καπνό σε μικρότερες εντάσεις καθώς τα αρώματα βαρελιού δεν είναι το φόρτε του συγκεκριμένου.
Στο στόμα έχουμε σχεδόν υψηλή οξύτητα, κυρίως αλμυρή, σώμα στιβαρό, συγκεντρωμένο στην αρχή αλλά με την ώρα απλώνει στον ουρανίσκο, αλκοόλ που ζεσταίνει το λαιμό, ένταση στις τανίνες με στρογγυλάδα που τις κάνει σχεδόν ευχάριστες, ενώ η επίγευση είναι αρκετά μακριά με το φρούτο να εναλλάσσεται με τα άνθη και τα αρώματα του βαρελιού που είναι εντονότερα στο τέλος.
Δυνατό, με καλή ένταση, αρκετά πολύπλοκο, τα έχει όλα σε ποσότητα και στην ιδανικότερη μάλιστα. Ισορροπία και πολυπλοκότητα το χαρακτηρίζουν. Πίνεται τώρα, θα εξελίσσεται μέχρι το 2030 περίπου και είναι από τα καλύτερα Malbec και από τα καλύτερα κρασιά της Νοτίου Αμερικής χωρίς καμιά αμφιβολία.

 📚🎥🎶  El Aura του αδικοχαμένου Fabián Bielinsky με τον συγκλονιστικό  Ricardo Darín

🍴    Χοιρινά παϊδάκια με μαύρη μπύρα και μέλι, πίτσα με καλαβρέζικα λουκάνικα και τσένταρ, confit πάπιας με σύκο, ψητό μοσχαρίσιο tenderloin με Χιλιανή σάλτσα pebre και προσωπικά το προτιμώ με ένα καλοφτιαγμένο παστίτσιο.

Abv   15,5%

💲💲💲   65-85€