Εν Ολίγοις: Columbia Crest H3 Merlot Horse Heaven Hills 2015

Στα σύνορα των πολιτειών του Oregon και Washington επί της όχθης του ποταμού Columbia
βρίσκεται η κωμόπολη του Paterson όπου και εδρεύει το οινοποιείο Columbia Crest, από τα γνωστότερα της πολιτείας με μεγάλη γκάμα ετικετών οι οποίες εστιάζουν στην καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
Το Η3 Merlot συλλέγεται από την περιοχή Heaven Hills και παλαιώνει δεκαπέντε μήνες σε 74% χρησιμοποιημένα βαρέλια, ενώ δεν είναι πάντα μονοποικιλιακό αλλά ανάλογα τη χρονιά και τις καιρικές συνθήκες περιέχει και άλλες ποικιλίες. Η χρονιά του '15 έχει εκτός από Merlot και 12% Syrah, 4% Malbec και 2% άλλες ποικιλίες.
Στη μύτη είναι αρκετά έντονο και φινετσάτο με κόκκινα περισσότερο και λιγότερα μαύρα φρούτα να ξεπηδούν πρώτα ενώ ακολουθούν άνθη, κάποιες βοτανικές νύξεις όπως φασκόμηλο, αρκετό μπαχαρικό, κυρίως άνηθος μαζί με κέδρο από το βαρέλι και βανίλια ενώ τελευταία εμφανίζονται και κάποια γλυκά αρώματα όπως η σοκολάτα και ο καφές. Στο στόμα είναι μετρίου σώματος, μέτρια προς υψηλή η οξύτητα του, με βελούδινη υφή, τανίνες άνω του μετρίου αλλά γυαλισμένες και μια επίγευση αρκετά μακριά με την οξύτητα και το βαρέλι να κυριαρχούν καθώς και τις γλυκές γεύσεις να γίνονται πιο έντονες προς το τέλος.
Είναι καλό χωρίς να ξεχωρίζει κάπου ιδιαίτερα, λίγο ενοχλητικό ήταν το βαρέλι που είναι τονισμένο και κλέβει από το φρούτο. Κατά τ' άλλα έχει καλή γεύση, όμορφες τανίνες, ωραίο και ζουμερό φρούτο, δροσερή οξύτητα, πίνεται αρκετά εύκολα παρά το υψηλό αλκοόλ του και γίνεται ακόμα καλύτερο με την τιμή που διατίθεται καθώς είναι δύσκολο να βρούμε καλό Αμερικάνικο κρασί με λιγότερο από 20 Ευρώ. Στην Αμερική φαντάζομαι θα είναι ακόμα καλύτερα τα πράγματα τιμολογιακά, οπότε εκεί είναι δυνατό value for money.



Abv  15%

💲💲💲   16-25€

Εν Ολίγοις: Buccella Cabernet Sauvignon 2011

Συμβολικό οινοποιείο της περιοχής Yountville με το καθόλου τυχαίο λατινικό όνομα Buccella που εκφράζει την αίσθηση του φαγητού στο στόμα, mouthfeel για τους αγγλομαθείς. Και δεν είναι τυχαίο γιατί εκφράζει απόλυτα τη φιλοσοφία του οινοποιείου. Κρασιά πλούσια και γεμάτα γεύση είναι η ειδικότητα του ζεύγους των ιδιοκτητών του που πήγαν για μήνα του μέλιτος στη περιοχή και έμειναν για πάντα εκεί. Τελείως χειρωνακτική όλη η διαδικασία παραγωγής και στο μεγαλύτερο μέρος γίνεται από τους ιδιοκτήτες και αυτό φυσικά έχει τον αντίκτυπό του στο κρασί.
Μαύρο πυκνό με εντονότατη μύτη, πολύπλοκη και εκφραστική με τα μαύρα φρούτα να δίνουν ρεσιτάλ, βότανα να ακολουθούν, βαρέλι διακριτικότατο, αρώματα σοκολάτας, γλυκά μπαχαρικά και δέρμα μπλέκονται με πανέμορφο τρόπο σε ένα από τα καλύτερα αρωματικά προφίλ αμερικάνικων κρασιών που έχουμε δοκιμάσει.
Στο στόμα είναι πράγματι πλούσιο και γευστικό με γεμάτο στρογγυλό σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα, υψηλές τανίνες, οι οποίες είναι τόσο ζουμερές και γλυκές που προσθέτουν στη συνολική αίσθηση, εντονότατο γευστικά με σχεδόν μακρύ τελείωμα, όπου οι γλυκές γεύσεις και οι τανίνες διαδέχονται τα μπαχαρικά, τα μαύρα φρούτα και τα βότανα σε μια πάρα πολύ όμορφη εναλλαγή που δημιουργεί το κρασί.
Πολύ καλή δομή, ισορροπία, βαρέλι που δεν καπελώνει το υπόλοιπο κρασί αν και ωρίμασε αρκετά σε αυτό (22 μήνες σε 85% καινούριο γαλλικό barrique). Αναζητεί την παλαίωση και σίγουρα θα επωφεληθεί από αυτήν καθώς όλα τα χαρακτηριστικά του θα ενσωματωθούν στο σώμα κάνοντάς το ακόμα καλύτερο. Αναμφισβήτητα από τα γευστικότερα Cabernet Sauvignon -αν και έχει πολύ λίγο κι από άλλες ποικιλίες (3% Malbec 5% Cabernet Franc)- της Καλιφόρνια και με χαρακτήρα που το κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλα του είδους. Ευτυχώς αποφάσισαν να μείνουν στη Καλιφόρνια για πάντα το ζεύγος.

Abv   14,2%

💲💲💲   135-200€

Εν Ολίγοις: Clos De Los Siete 2014

Χαρμάνι Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Syrah, Petit Verdot, από τον διάσημο πια Michel Rolland σε συνεργασία με οινοποιούς, ιδιοκτήτες και οινολόγους από τα πιο γνωστά chateaux του Μπορντώ.
Βαθύ πορφυρό με ρουμπινί χείλος. Μύτη μέτρια προς έντονη με δαμάσκηνο, μαύρα κεράσια και βύσσινο, νύξεις μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, βανίλια, καπνό, μολύβι, ορυκτότητα, βαρέλι και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι ξηρό με μέτριο προς γεμάτο σώμα, τανίνες μέτριες και στρογγυλές, οξύτητα μέτρια προς έντονη και επίγευση αρκετά μακριά με μπαχαρικά και μαύρα φρούτα να κυριαρχούν. Είναι Bordeaux με μεγαλύτερη συμπύκνωση λόγω υψομέτρου και λίγο μικρότερη πολυπλοκότητα. Πολύ καλό, ισορροπημένο, με ωραίο βαρέλι και γεύση αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί να μετακομίσει τόσος κόσμος στην Αργεντινή για να φτιάξει ένα Bordeaux.
Η τιμή είναι από Ελληνικά καταστήματα ενώ το προμηθευτήκαμε από Γερμανική κάβα με πολύ διαφορετική τιμή και το αναφέρω μόνο και μόνο γιατί, αν και συνήθως οι διαφορές είναι μικρές αυτή τη φορά η τιμή ήταν σχεδόν διπλάσια!


Abv  14%

💲💲💲   20-28€

Εν Ολίγοις: Callia Selected Malbec 2016

Επιλεγμένο Malbec του Bodegas Callia από την περιοχή του San Juan, το οποίο κτήμα φημίζεται για τα πολύ καλής σχέσης απόδοσης-τιμής κρασιά του. Βαθύ πορφυρό-ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτρια προς έντονη με τονισμένο μαύρο ώριμο φρούτο, λουλούδια, σοκολάτα και μπαχαρικά. Δαμάσκηνα, κεράσια, βιολέτα, γεράνι, τριαντάφυλλο, γλυκόριζα, πιπέρι και κακάο. Στόμα ξηρό, τανίνες μέτριες προς υψηλές σχετικά στρογγυλές, σώμα μέτριο προς γεμάτο με πλούσια υφή, αλκοόλ υψηλό, οξύτητα μέτρια και επίγευση μέτρια με ώριμο φρούτο, μπαχαρικά και σοκολατοειδής γεύσεις. Αρκετά καλό, δεν ξεχωρίζει σε κάτι αλλά και δεν υστερεί τρομακτικά πουθενά, ίσως λίγο υψηλότερη οξύτητα να βοηθούσε στη φρεσκάδα και την ισορροπία. Αξίζει κάθε λεπτό της πενιχρής ούτως ή άλλως τιμής του και με το παραπάνω και βάζει δύσκολα σε κάθε αντίζηλό του.
 
Abv   14%

💲💲💲    6-14€

Εν Ολίγοις: Viña Cobos Bramare Malbec 2015

Ένα από τα γνωστότερα οινοποιεία της Mendoza είναι το Viña Cobos στο βορειότερο σημείο της κοιλάδας Uco στους πρόποδες του ηφαιστείου Tupungato και είναι και αυτό συνεργασία ξένου (Ο Καλιφορνέζος Paul Hobbs) με Αργεντινούς οινοποιούς. Πορφυρό, πολύ σκούρο με μύτη σχεδόν έντονη, φρέσκια και καθαρή. Μαύρο φραγκοστάφυλο, ζουμερό βύσσινο, cassis, βιολέτα, λεβάντα, τριαντάφυλλο, σοκολάτα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, πιπέρι και καπνός πίπας. Στόμα ξηρό με τανίνες δυνατές αλλά όχι τραχείς, θέλουν το χρόνο τους, οξύτητα μέτρια, σώμα στιβαρό που γεμίζει το στόμα, γεύση λίγο πριν το απόλυτο και επίγευση μακριά με περισσότερο βαρέλι και ακολουθούν τα φρούτα με τα βότανα και τα μπαχαρικά. Πυκνό, στιβαρό, άγριο και πρωτόγονο, με εντάσεις που προκαλούν τις αισθήσεις. Είναι ένα μεγάλο κρασί για δυνατές στιγμές. Η τιμή του αντικατοπτρίζει την ποιότητα και δεν είναι ακριβό γι' αυτά που προσφέρει. Τα Malbec που το πλησιάζουν στην ποιότητα και απέχουν στην τιμή είναι value for money, αυτό είναι στη σωστή σχέση ποιότητας-τιμής.


Abv  15%

💲💲💲   30-42€

Catena Zapata Alta Malbec 2014

Το Malbec έφτασε στην Αργεντινή μαζί με άλλες ποικιλίες στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα (1852), πριν την επέλαση της φυλλοξήρας, χάρη στις προσπάθειες του Domingo Faustino Sarmiento, έβδομου πρόεδρου της χώρας και αναδιοργανωτή όχι μόνο της αγροτικής κουλτούρας της Αργεντινής αλλά της συνολικής εικόνας της. Μετά τις καινούριες ποικιλίες ήρθαν και μετανάστες από ευρωπαϊκές χώρες που είχαν μακραίωνη ιστορία στην οινοποιία, Ισπανοί, Ιταλοί, Γάλλοι ακόμα και Γερμανοί. Όταν το 1885 ενώθηκε σιδηροδρομικά το Μπουένος Άιρες με τη Mendoza όλα ήταν υπέρ μιας έκρηξης οινοποιητικών δραστηριοτήτων. Η αλματώδης ανάπτυξη ήταν αναπόφευκτη καθώς οι υποδομές και η κουλτούρα που είχε δημιουργήσει ο Sarmiento είχαν φέρει την αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί μέσα ακόμη και στο πιο φτωχό Αργεντίνικο σπίτι. Τόσο πολύ μάλιστα που σχεδόν ένα αιώνα μετά η Αργεντινή έφτασε να είναι η τρίτη στο κόσμο χώρα σε μέση κατανάλωση κρασιού ανα άτομο. Ακόμα και στην κατανάλωση είχε δημιουργήσει παιδεία ο Sarmiento.
Ο Nicola Zapata φύτεψε Malbec στη Mendoza το 1902 και ο εγγονός του Nicolás Catena την δεκαετία του '70 έφερε στην επιφάνεια και καθιέρωσε το Malbec υψομέτρου προτείνοντας μια διαφορετική προσέγγιση στην εθνική πια ποικιλία. Την προσέγγιση της φρεσκάδας και του φρούτου. Αμπέλια που έχουν τρυγηθεί σε διαφορετικούς χρόνους ώστε να εξασφαλιστεί καλή οξύτητα και φυσιολογικός αλκοολικός τίτλος, διαφορετική συμπεριφορά σε κάθε αμπελώνα ώστε να εκμεταλλευτεί ο παραγωγός όλες τις αρετές τους, ζύμωση με γηγενείς ζύμες και σε μικρά βαρέλια, κρυοεκχύλιση, μηλογαλακτική σε πολλές περιπτώσεις και στο ίδιο βαρέλι με την αλκοολική ζύμωση. τακτικό battonage ώστε να μειωθεί ή και να εκμηδενιστεί η χρησιμότητα SO2 στο κρασί και φυσικά η παλαίωση σε γαλλικό δρυ (18 μήνες στη συγκεκριμένη ετικέτα) ήταν και παραμένουν ακόμη και σήμερα οι πρακτικές του Nicolás Catena στην οινοποίηση του Malbec οι οποίες έκαναν αρκετούς νέους παραγωγούς της Αργεντινής να τις ακολουθήσουν, ακόμη και να τις εξελίξουν.

Το Catena Alta είναι προϊόν τεσσάρων αμπελώνων στη περιοχή γύρω από τη Mendoza και χαρακτηρίζεται από το πορφυρό βαθύ χρώμα με τις μπλε ανταύγειες. Στη μύτη είναι σχεδόν έντονο, ανοιχτό με χαρακτηριστικό φρούτο, λουλούδι, βαρέλι ενώ η ορυκτότητα είναι παρούσα από την αρχή. Κόκκινο και μαύρο κεράσι, φράουλα ώριμη, δαμάσκηνο, blueberry, άγρια ίριδα, γιασεμί, φασκόμηλο για αρχή και χώμα, φύλλα βρεγμένα, βανίλια, σοκολάτα γάλακτος, κανέλα και καπνό. Λίγο κρύο λίγο ζέστη είναι αυτή η σοδειά ενώ του '13 ήταν πιο "παγωμένη".
Στο στόμα είναι ξηρό με γεμάτο σώμα, στρογγυλό και ενιαίο, τανίνες υψηλές, δουλεμένες αλλά αντιληπτές, οξύτητα που εντυπωσιάζει για Malbec, λίγο το υψόμετρο, λίγο ένας πρώιμος τρύγος ίσως και η χρονιά, πάντως είναι αρκετά κοντά στο να χαρακτηριστεί υψηλή, ένταση μέτρια προς έντονη με το βαρέλι να τονίζεται πιο πολύ στο στόμα και επίγευση μακριά με θαυμασια ορυκτότητα και αρμονική εξέλιξη.
Το έδαφος, το κλίμα της περιοχής, η έλλειψη νερού, το υψόμετρο, η πρώιμη συγκομιδή, η κρυοεκχύλιση και άλλα πολλά στοιχεία αποτυπώνονται στο κρασί αυτό. Δεν είναι ένα μόνο στοιχείο που το χαρακτηρίζει και δεν είναι μόνο ένας παράγοντας που το ορίζει. Έχει φρεσκάδα και ωριμότητα ταυτόχρονα, δομή και ισορροπία, οξύτητα και τανίνες στην ποσότητα που του αρμόζει και μπορούμε να το απολαύσουμε σήμερα αλλά και να το περιμένουμε δυο δεκαετίες να ωριμάσει. Αυτή είναι η ομορφιά του Malbec υψομέτρου.

📚🎥🎶  Adiós Nonino του Astor Piazzolla

🍴    Χοιρινά παϊδάκια με κόκκινη σάλτσα και μέλι, καραβίδες σκάμπι με κρόκο Κοζάνης και ιταλική pancetta, μοσχαρίσιο tenderloin στα κάρβουνα με σάλτσα chimichuri.

Abv   13,5%

💲💲💲   45-65€

Famillia Zuccardi Aluvional La Consulta 2011

Η περιοχή και το χωριό La Consulta βρίσκονται στα μισά του δρόμου από τη Mendoza προς το San Rafael, στο νότιο κομμάτι της κοιλάδας Uco. Στην Consulta και το γειτονικό San Carlos έχουν την έδρα τους και τους αμπελώνες πολλά σημαντικά οινοποιεία της Αργεντινής. Τα αλλουβιακά εδάφη που δημιουργήθηκαν από αποθέσεις σε οργανικά υλικά του ποταμού Tunuyan, το υψόμετρο (900-1100μ) της περιοχής, οι αρκετά κρύες νύχτες ώστε να δώσουν ωραίο φρούτο, η οξύτητα που επιβάλλει την μηλογαλακτική ζύμωση και η μεγάλης διάρκειας και έντασης, λόγω ύψους και έλλειψης μόλυνσης της ατμόσφαιρας, ηλιοφάνεια η οποία βοηθάει τη μεγάλη ένταση χρώματος, γεύσεων και τανινων, κάνει την κοιλάδα ίσως την σημαντικότερη οινική περιοχή της Αργεντινής.
Η οικογένεια Zuccardi καλλιεργεί στην περιοχή από τα μέσα της δεκαετίας του '60 και τώρα πια, στην τρίτη γενιά οινοποιών ετοιμάζει ένα ολοκαίνουριο, πλήρως εναρμονισμένο με το τοπίο, οινοποιείο στην Altamira χωρίς καθόλου μέταλλο μέσα, με τσιμεντένιες δεξαμενές. Πειραματίζεται επίσης πολύ με τα εδάφη και οι περισσότερες ετικέτες του κτήματος δίνουν μεγάλη βάση στο terroir ακόμη και σε πρέμνα μέσα στο ίδιο χωράφι με διαφορετικό έδαφος.
Το Aluvional La Consulta είναι ένα 100% Malbec από την ομώνυμη περιοχή, που έχει υποστεί επαφή με τα στέμφυλα για 26 μέρες, μηλογαλακτική η οποία τελείωσε μέσα στα δεύτερης χρήσης γαλλικά βαρέλια όπου ωρίμασε για 12 μήνες, ενώ εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο αφού επιλέχθηκαν για την τελική ανάμειξη τα καλύτερα βαρέλια.
Όλα αυτά είχαν σαν αποτέλεσμα ένα βαθύ πορφυρό προς βιολετί χρώμα, ένταση αρώματος στη μύτη μέτρια προς υψηλή με φρουτώδεις και ανθικές νύξεις να κυριαρχούν, μούρα, μύρτιλλα, φραγκοστάφυλα μαύρα, ώριμα κεράσια, μαύρα κυρίως φρούτα, κάποιες νότες από κόκκινα δαμάσκηνα, βιολέτα, τριαντάφυλλο, αγριόκρινο, φασκόμηλο, χώμα βρεγμένο, φύλλα, βανίλια, ρίγανη, σοκολάτα, καπνό σε μικρότερες εντάσεις καθώς τα αρώματα βαρελιού δεν είναι το φόρτε του συγκεκριμένου.
Στο στόμα έχουμε σχεδόν υψηλή οξύτητα, κυρίως αλμυρή, σώμα στιβαρό, συγκεντρωμένο στην αρχή αλλά με την ώρα απλώνει στον ουρανίσκο, αλκοόλ που ζεσταίνει το λαιμό, ένταση στις τανίνες με στρογγυλάδα που τις κάνει σχεδόν ευχάριστες, ενώ η επίγευση είναι αρκετά μακριά με το φρούτο να εναλλάσσεται με τα άνθη και τα αρώματα του βαρελιού που είναι εντονότερα στο τέλος.
Δυνατό, με καλή ένταση, αρκετά πολύπλοκο, τα έχει όλα σε ποσότητα και στην ιδανικότερη μάλιστα. Ισορροπία και πολυπλοκότητα το χαρακτηρίζουν. Πίνεται τώρα, θα εξελίσσεται μέχρι το 2030 περίπου και είναι από τα καλύτερα Malbec και από τα καλύτερα κρασιά της Νοτίου Αμερικής χωρίς καμιά αμφιβολία.

 📚🎥🎶  El Aura του αδικοχαμένου Fabián Bielinsky με τον συγκλονιστικό  Ricardo Darín

🍴    Χοιρινά παϊδάκια με μαύρη μπύρα και μέλι, πίτσα με καλαβρέζικα λουκάνικα και τσένταρ, confit πάπιας με σύκο, ψητό μοσχαρίσιο tenderloin με Χιλιανή σάλτσα pebre και προσωπικά το προτιμώ με ένα καλοφτιαγμένο παστίτσιο.

Abv   15,5%

💲💲💲   65-85€

Μια ματιά στο Malbec και την Αργεντινή

Το Malbec είναι μια ποικιλία αμπέλου με μαύρη φλούδα, η οποία προέρχεται από τη νοτιοδυτική Γαλλία, αλλά τώρα είναι γνωστή ως το εθνικό σταφύλι της Αργεντινής. Η επιτυχία του στην νοτιο-αμερικάνικη χώρα έδωσε πνοή στην ποικιλία αφού στη Γαλλία είχε ατονίσει το ενδιαφέρον για την καλλιέργειά της.
Το Malbec τυπικά ωριμάζει στο μέσο της καλλιεργητικής περιόδου και παράγει μικρά, έντονα χρωματισμένα σταφύλια. Δεδομένου ότι είναι αρκετά ευαίσθητο, το επίπεδο ωριμότητας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη μετέπειτα δομή του κρασιού. Σε γενικές γραμμές, τα γαλλικά Malbec τείνουν να είναι πιο ρουστίκ και ταννικά, ενώ τα κρασιά από την Αργεντινή είναι πλούσια, ώριμα και ζουμερά. Και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού, τα Malbec γενικά αγαπούν τη δρυ γιατί ενισχύει τη δομή τους και τη δυνατότητα μακροχρόνιας παλαίωσής τους.
Στη Γαλλία, το Malbec είναι το σταφύλι του Cahors. Πρέπει να αποτελεί το 70% τουλάχιστον του οίνου AOC Cahors, συνοδευόμενο από Merlot και Tannat. Ήταν επίσης ένα συνηθισμένο συστατικό στα κόκκινα χαρμάνια από το Bordeaux. Και στις δύο αυτές περιοχές η ποικιλία παραδοσιακά είχε το τοπικό της όνομα - Cot - αλλά, λόγω της επιτυχίας του Malbec στην Αργεντινή, είναι τώρα πια περισσότερο γνωστή από αυτό το διεθνώς αναγνωρισμένο όνομα. Στην κοιλάδα του Λίγηρα, το Malbec συνδυάζεται με το Cabernet Franc και το Gamay, μερικές φορές ως μέρος ενός αφρώδους Saumur. Ο 20ός αιώνας παρουσίασε μερικές σημαντικές αποτυχίες για το Malbec ως ποικιλία αμπέλου. Η σημασία του στο Μπορντό μειώθηκε σημαντικά μετά τον μεγάλο παγετό του 1956, ο οποίος σκότωσε πολλά από τα παλαιότερα αμπέλια της περιοχής. Στα επόμενα χρόνια, οι περισσότεροι παραγωγοί επέλεξαν να επαναφυτεύσουν τα αμπέλια τους όχι με το Malbec, αλλά με πιο αξιόπιστες και οικονομικά βιώσιμες ποικιλίες όπως το Merlot. Το Malbec υπέστη παρόμοιες απώλειες κατά τη διάρκεια του εθνικού σχεδίου αμπελοκαλλιέργειας της Αργεντινής στα τέλη της δεκαετίας του '80, κατά τη διάρκεια του οποίου ξεριζώθηκε ένας μεγάλος αριθμός αμπελώνων Malbec (συμπεριλαμβανομένων μερικών από τους παλαιότερους της Νότιας Αμερικής). Η ευαισθησία της ποικιλίας στον παγετό και άλλες αρρώστιες δεν ενθάρρυνε ποτέ τους Ευρωπαίους παραγωγούς να το καλλιεργήσουν, αλλά στα ξηρότερα κλίματα της Νότιας Αμερικής το Malbec έχει βρει το περιβάλλον που του ταιριάζει.

Η πιο συχνή ταμπέλα στους αμπελώνες της Αργεντινής

Τα Malbec της Αργεντινής καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα στυλ κρασιού. Σε χαμηλότερα υψόμετρα η ποικιλία τείνει να είναι πιο λεπτόφλουδη ιδανική για ροζέ και απλά κόκκινα, ειδικά σε οινοποιήσεις με carbonic maceration όπου μπορούν να παραχθούν καταπληκτικά ελαφρά και δροσερά κρασιά. Στις πλαγιές των Άνδεων, η ποικιλία αναπτύσσει χοντρή φλούδα και μια μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσεων. Τα κρασιά από αυτά τα μεγαλύτερα υψόμετρα είναι πιο αρωματικά και έχουν έντονο, ζωντανό χρωματισμό ενώ κατατάσσονται ανάμεσα στα καλύτερα κρασιά της Νότιας Αμερικής. Οι πολύ υψηλότεροι αμπελώνες της Αργεντινής, στην επαρχία Salta, φθάνουν σε υψόμετρα περίπου 3000 και δίνουν ακόμα μεγαλύτερη συγκέντρωση αρωμάτων στο Malbec.
Έτσι λοιπόν η Αργεντινή είναι σήμερα ο κυριότερος παραγωγός Malbec στον κόσμο, με 97.574,91 στρέμματα αμπελώνων φυτευμένων σε ολόκληρη τη χώρα, ακολουθούμενη από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία, τη Νότια Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία και τις ΗΠΑ. Οι Αργεντινοί παραγωγοί έχουν αναπτύξει το Malbec σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές της χώρας. Σήμερα Malbec μπορούμε να βρούμε σε όλη την οροσειρά των Άνδεων, από τη Σάλτα μέχρι την Παταγονία. Η Mendoza είναι ο κύριος παραγωγός στη χώρα, με 84.253,15 στρέμματα, που αντιπροσωπεύουν το 86% του συνόλου των αμπελώνων Malbec. Το San Juan καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση με 5,157,68 στρέμματα, ακολουθούμενη από τη Salta με 2.793,11 στρέμματα, την Παταγονία (Neuquén και Río Negro) με 2.457,05 στρέμματα και την La Rioja με 1.755,71 στρέμματα. Τα Malbec έχουν ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (DOC) σε αρκετές περιοχές της Αργεντινής, γεγονός που βοηθά στην προστασία του ονόματος της περιοχής και αναγκάζει τους οινοπαραγωγούς να διατηρήσουν την υψηλή ποιότητα των κρασιών. Το Malbec του Luján de Cuyo ήταν η πρώτη ονομασία προέλευσης (DOC) της Αργεντινής.

Η Quinta normal

Το σχέδιο της Quinta Normal

Στις 17 Απριλίου 1853, με την υποστήριξη του κυβερνήτη της Mendoza Pedro Pascual Segura, υποβλήθηκε νομοσχέδιο για την ίδρυση ενός Quinta Normal (πρότυπου κτήματος) και μιας σχολής γεωργίας. Η Βουλή των Αντιπροσώπων της Αργεντινής επικύρωσε το νομοσχέδιο αυτό ως νόμο στις 6 Σεπτεμβρίου του ίδιου έτους. Οι προσπάθειες που κατέβαλαν ο Michel A. Pouget -Γάλλος αγρονόμος που προσελήφθη από την κυβέρνηση-  και ο Domingo Faustino Sarmiento -Κυβερνήτης της Mendoza και μετέπειτα Πρωθυπουργός της Αργεντινής- διαδραμάτισαν βασικό ρόλο στη διαδικασία αυτή. Η 17η Απριλίου επιλέχθηκε από τον οργανισμό Wines of Argentina για τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας του Malbec, όχι μόνο επειδή η δημιουργία του Quinta Normal αντιπροσωπεύει τον μετασχηματισμό της αργεντίνικης οινοποίησης, αλλά επειδή αποτέλεσε την αφετηρία για την ανάπτυξη αυτής της ποικιλίας που αποτελεί ναυαρχίδα για τη βιομηχανία οίνου της Αργεντινής παγκοσμίως.


Βιβλιογραφία:
J. Robinson Vines, Grapes & Wines Mitchell Beazley 1986

Jancis Robinson, ed. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd ed.). Oxford University Press

Oz Clarke. Encyclopedia of Grapes. Harcourt Books, 2001

Phenolic Composition of Malbec: A Comparative Study of Research-Scale Wines between Argentina and the United States, American Society for Enology and Viticulture, October 2014

H. Johnson & J. Robinson. The World Atlas of Wine.  Mitchell Beazley Publishing, 2005

Maul, E.; Eibach, R. (1999-06-00). "Vitis International Variety Catalogue". Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany